肉末粉丝煲怎么做
工具/材料
去皮五花肉 80克
粉丝 100克
姜末、红椒末、胡椒粉、生粉、葱花、黄油、麻油、白胡椒粉、盐、生抽、老抽
首先处理粉丝 , 先把粉丝放在水煮开的蒸锅里 , 蒸10分钟之后取出 , 然后放在冷水中浸泡一刻钟 。
【肉末粉丝煲怎么做】
等到粉丝的芯变白之后 , 用剪刀将粉丝剪成小段 。接下来取去皮的五花肉 , 切末 。然后把肉末装到碗中 , 加少许盐、生粉、黄酒搅拌均匀 , 腌制一会 。
之后起锅热油 , 倒入姜末和红椒末 , 肉末煸炒至肉末松散成熟 。再倒入粉丝 , 加入适量盐、生抽、白胡椒粉调味 , 加入老抽调色 , 不断翻炒 。
盖上盖子焖一下 , 等到粉丝吸足汁水 , 就可以关火了 。
之后把砂锅放到火上烧热 , 倒入粉丝 , 撒上葱花 , 浇一点麻油就完成啦 。
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