学校与相关人员签订了安全目标责任书，专人负责蛋奶的验收、发放等工作，校长每天进行指导和督查，对发现的问题及时上报 。
四、认真组织，及时发放营养餐 。
(1)验收、入库关 。安排专人负责验收蛋奶，认真验货，每次由供应商运来的蛋奶必须经蛋奶管理人员认真检查验收，查奶的生产日期、保质期与检疫报告单是否一致，对袋装奶的包装认真查看是否密封严实，是否有破损，是否有挤压褶皱和划痕，并用鼻闻闻是否有异味 。对鸡蛋检疫报告单和包装认真核对，并对鸡蛋质量进行检查，是否符合合同要求的平均克数，是否受到污染，用手电光照射和摇听等方法检查是否过期变质 。对于不合格的'食物拒绝签收 。
(2)留样关：蛋奶做好留样，确保安全 。
(3)加工关：对企业人员进行岗前培训，持证上岗 。要求加工人员严格按照操作流程规范操作加工 。
(4)发放关：各班安排专人负责蛋奶的发放 。学校及时收集信息，做好营养餐学生人数统计、营养餐发放登记，学生饮食用情况统计 。
(5)回收关：要求各班对营养餐垃圾分类回收，存放于指定地点 。
(6)把好安全关 。对经验收合格的蛋奶建立台账，学校暂时设有专门食品储存室，能经常保持室内整洁卫生，通风良好，做好防鼠，防蚊蝇，防食物中毒 。如果供应商一旦送来，就及时发放 。没有过长的食品存放时间，并做好发放登记 。
(7)把好发放关 。蛋奶的食用领取由各班班主任老师统一到食堂和储存室签字领取，再由班主任老师到所在班级分发到学生手中，学生领取时必须签字 。
(8)把好食用关 。班主任把蛋奶发到学生手中后，当场要求学生统一食用，不得让学生放置，不得让学生过后食用，或放置后再带回家，杜绝食物中毒事件发生 。
(9)把好事故关 。各班主任随时掌握学生食用蛋奶后的状况，班级建立信息员报告制度，如发现学生食用蛋奶后有异常反应，应在第一时间向学校报告，学校根据事故严重程度，采取相应急处理措施，尽快控制事故的扩大和加剧 。
五、加强“营养餐”资金管理 。
上级专项资金拨款“营养餐”费用实行专账管理，做到专款专用，不挪用挤占该资金，全部用于“营养餐”的供给上，绝不动用一分钱 。保障了“营养餐”经费充足 。
六、存在的主要问题和建议：
食品种类单一;数量少;建议营养餐配放如果加点水果之类，就更能做到营养的补充 。目前供应商没有配备蛋奶的储藏室和冷藏设备;没有发放留样品：一旦学生发生食品安全问题，供应商负全部责任 。
七、定期、不定期完善工作
学校定期、不定期对“学生营养改善计划”的制度落实情况和蛋奶发放食用情况进行自查，对存在的问题进行及时整改，确保了本项工作安全有序进行 。

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