中学食堂自查报告怎么写?( 二 )
二、设施到位,操作规范
1、各类设施的安全状况良好 。食堂配备的各类器械、用电设备、卫生设备、电路、开关插座、库房的安全状况都比较好,环境定期清洁,保持良好 。具有足够的通风、排烟设施 。
2、管理比较规范到位,操作规程明确 。
三、确保卫生,监督到位
1、食堂能严格执行国家的《食品卫生法》,有各项卫生安全制度
1 和措施,并做到了有检查、有记录,有突出事件的应急措施,工作人员能自觉按要求上岗和操作,其它各项卫生措施和规定能落实到位 。
2、采购做好验收工作,加工做到烧熟煮透,做好食品留样工作 。严格把好食品进货关,对采购的食品索取三证,进出货手续齐全,帐册相符 。
3、每次用餐后所有的餐具、用具都用消毒消毒,健康卫生 。
4、建全各类安全卫生制度以及进、出货招标、检查、验收、登记、签字制度,定期公布市场原料价格和进行单菜核算 。
5、建立教师代表、学生代表监督机制,让大家共同把好食品安全卫生关 。监督以收费标准、成本利润控制、饭菜质量、开支结构为重点,让教师代表、学生代表行使对食堂的监督、检查等职能 。
四、以人为本,保证伙食
为维护师生的合法利益和身心健康,我校坚持“公益性”原则,按照“非营利性”和“服务性”的要求,进行食堂成本核算,以保证食堂日常运转经费收支平衡为目标,合理确定供餐价格 。
1、认真按照省教育厅和市教育局的标准逐条进行对照检查和改进 。
2、按照学校要求,组织人员定期不定期地对食堂工作进行检查和考核,在检查中把食品、菜肴的价格、质量、数量作为重点 。
3、由于食品价格的上涨,学校采取申请贫困生生活补助费的办法,以保证学生不因价格上涨而影响伙食质量 。
4、保证饭菜的数量和质量,努力做到荤素合理搭配,满足学生
2 身体健康成长的需要 。
五、文明共建,环境舒适
1、充分调动学生积极性,把与学生的联系形成一项制度,定期和不定期与学生进行沟通,听取意见,并做到有反馈,有措施,有改进 。
2、学校每天在用餐时间安排教师陪餐和进行用餐管理,督促学生文明用餐,营造舒适的就餐环境 。
3、食堂工作人员每年进行体检,按要求持证上岗,热情服务,文明用语,做到服务程序化、操作规范化 。平时积极配合、主动接受卫生行政部门的监督与指导 。
六、存在问题,尚待改进
1、因经费不足,食堂硬件设备有待改善 。
2、食堂实行承包人自主经营,就餐学生人数不稳定,容易造成饭菜浪费现象 。
3、食堂工作人员采购的蔬菜和肉类大多在市场上购买,所开的发票不够规范 。
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