香椿|香椿亚硝酸盐含量多少

香椿是每年三四月比较受欢迎的一种蔬菜,它吃起来是有一定讲究的,一般都会提前用热水烫一下,这样可以有效去除有害物质,也就是亚硝酸盐。那么香椿亚硝酸盐的含量是多少呢?下面让我们具体来看看吧!
香椿|香椿亚硝酸盐含量多少
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一、香椿亚硝酸盐含量多少
首先,每100克香椿将含有8毫克亚硝酸盐。如果吃大量香椿,会引起食物中毒。所以吃香椿时,一定要适量。
第二,吃香椿的时候,建议先烫一下,这样可以减少香椿中亚硝酸盐的含量。另外,我们可以加一点盐,这可以使香椿看起来更亮。
第三,当我们买香椿时,我们最好吃多少就买多少。不建议隔夜或久放香椿。这样,里面的一些有害物质就会对我们的人体造成一定的伤害。
香椿|香椿亚硝酸盐含量多少
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二、香椿的亚硝酸盐含量高吗
鲜香椿含有亚硝酸盐。不过,刚从树上采摘的香椿鲜芽中亚硝酸盐的含量并不高,但一旦离开树,亚硝酸盐的含量就会逐渐增加。
亚硝酸盐易溶于水,所以无论用什么方法吃,建议先将香椿烫一下,这样可以去除大部分亚硝酸盐,大大提高安全性。注意吃香椿芽。如果吃得不对,可能会引起亚硝酸盐中毒。亚硝酸盐对人体有很大的危害,亚硝酸盐是一种无机化合物,当人体在短时间内吸入大量亚硝酸盐时,就可能引起中毒症状,更严重的会使人体患上癌症等。
香椿|香椿亚硝酸盐含量多少
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三、什么香椿亚硝酸盐含量低
三月刚摘的嫩香椿。
3月份香椿刚发芽时,硝酸盐含量相对较低。硝酸盐含量随香椿芽的生长而增加。到4月中下旬,香椿芽硝酸盐含量开始超标。因此,建议香椿芽最好在生长初期采摘,此时硝酸盐含量较少,相对安全。
【香椿|香椿亚硝酸盐含量多少】但是,这并不意味着香椿的芽在4月中下旬不能采摘。虽然这一时期硝酸盐含量已超标,但转化亚硝酸盐的含量仍相对较低。原因和蔬菜放得越久,亚硝酸盐含量越高是一样的。因此,如果能吃到新鲜的香椿芽,还可以避免亚硝酸盐中毒的发生。