如何制作猪肉脯?

工具/材料
猪腿肉 500克
红曲粉 1茶匙
鱼露 15克
冰糖粉 80克
米酒 7克
盐 1茶匙
食用油 2茶匙
火腿、黑胡椒、黑芝麻、蜂蜜 适量
做肉脯要选用猪腿肉,将猪腿肉剁成肉糜 。然后取一点火腿切碎,将肉糜和火腿混合,加入红曲粉、盐、鱼露、米酒、冰糖粉,一边加一边搅拌入味 。
如何制作猪肉脯?

如何制作猪肉脯?

如何制作猪肉脯?

搅拌均匀之后,再倒一点食用油、黑胡椒,充分搅拌直至起粘性 。
如何制作猪肉脯?

接着,再倒入适量的黑芝麻,搅拌均匀即可 。将拌匀的肉糜放入冰箱冷藏2个小时,使其充分入味 。
如何制作猪肉脯?

如何制作猪肉脯?

等肉糜冷冻好之后,将其放在烘焙纸上,在上面也铺一张,用手轻轻压扁,然后用擀面杖把肉糜擀成薄片 。注意,要尽可能厚薄均匀,不然容易烤糊 。
如何制作猪肉脯?

如何制作猪肉脯?

接下来,将肉糜薄片放入烤盘,取出上层的烘焙纸,在表层刷一层蜂蜜 。然后放入预热到180度的烤箱里烘烤10分钟 。
如何制作猪肉脯?

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如何制作猪肉脯?

烘烤完成后,将肉糜薄片取出来放凉 。然后翻一个面,给另一面也刷上一层蜂蜜 。刷完后再次放入烤箱,用180度的温度再烤10分钟 。
如何制作猪肉脯?

【如何制作猪肉脯?】

如何制作猪肉脯?

烤完之后就可以取出来了 。等肉脯放凉后,剪去烤焦的边缘,再把剩余的肉脯剪成合适的大小即可 。
如何制作猪肉脯?

如何制作猪肉脯?

这样,猪肉脯就完成了 。自己做的猪肉脯不仅材料新鲜,而且用料十足,更加有嚼头 。
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