工具/材料
带皮三文鱼 200克
盐 少许
清酒 30毫升
味淋 30毫升
淡口酱油 50毫升
糖 20克
生粉、色拉油 适量
首先 ， 将盐均匀地撒在三文鱼的表面上 ， 腌制5分钟 。


腌制的同时来调照烧汁 ， 依次放入清酒、味淋、淡口酱油和糖 ， 一起搅拌均匀 。这个是经典的日式照烧汁配方 。


把腌制好的三文鱼裹上生粉 ， 接着 ， 热锅起油 ， 把三文鱼放入锅中 ， 中火煎至两面微焦 。




然后 ， 把调好的照烧汁倒入锅中稍稍炖煮 ， 并用汤匙不时地淋一些酱汁在鱼身上 ， 等三文鱼上色 ， 微微收汁 ， 就可以关火了 。




细嫩香甜的照烧三文鱼配上萝卜泥 ， 清爽又解腻 。

【照烧三文鱼的经典做法】

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