工具/材料
包菜 300克
四川小米辣 3只
猪油渣 60克
蒜瓣 3颗
青葱、盐、葱花、麻油 少许
生抽、食用油 适量
将包菜洗干净 ， 然后撕成大小适中的叶片 ， 然后装进大碗里 。


接着 ， 在碗中加入少量的盐和麻油 。


用保鲜膜封住碗口 ， 然后均匀摇晃 ， 这样菜叶会更加入味 ， 而且会变得更软 。


接下来 ， 在锅里热好油 ， 将准备好的猪油渣倒进去煸炒 ， 直至出油 ， 然后捞出猪油渣 。


然后 ， 继续往锅里加入葱花、辣椒碎和蒜片 ， 煸炒直至爆香 。


爆香后 ， 加入包菜快炒3分钟 ， 然后再将刚才捞出的油渣倒进去 。




开到大火 ， 继续翻炒3分钟 ， 然后沿着锅边淋少量的生抽 ， 快速地颠锅翻炒 ， 使锅里的食材充分混合均匀 。




炒好后 ， 将包菜和油渣一起装盘 ， 即可食用 。

【如何做手撕包菜？】

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