糖醋里脊的做法最正宗的做法|糖醋里脊的正确做法「问人人知识网」

糖醋里脊的做法最正宗的做法（糖醋里脊的正确做法）
糖醋里脊，酸酸甜甜，焦香酥脆，很多女性朋友和孩子都爱吃的一道色香味俱全的菜肴。
在家做糖醋里脊，其实也非常简单，掌握好糖醋比例、挂糊技巧以及炸制技巧，就能做好这道百思特网菜，做法和配方都很简单，做法教给你，学会了天天在家吃，再不用去饭店吃了。
注意文中的细节，糖醋里脊在家做，也能零失败。

【食材】：猪里脊肉、番茄酱、白醋、白糖、姜丝、蒜末、鸡蛋、淀粉、面粉、油百思特网盐。
【具体做法】：
1、先把里脊肉切成有一定厚度的薄片，注意不能太薄，不然做出来的糖醋里脊口感老又柴。

2、调入少许盐，加入一枚鸡蛋。

3、再加入一比一比例的面粉和淀粉。

4、下手，把肉片与面糊抓拌均匀，如果面糊发干，就加少许清水。然后静置，腌制几分钟让肉片入底味儿。

5、宽油加热，油至五成热，继续用手拿起挂好糊的肉片，一片一片地下到锅里，下一片就晃动一下锅，防止肉片粘连。为防止肉片的成熟度不一致，可以关火后操作。

6、里脊肉在油中会慢慢变色，直到炸成金黄色，捞出控油。这个过程要用勺子不停地推动，防止粘锅。

7、这是经过第一次炸制的肉片。

8、接下来还要复炸一次，把油温升高至七成，倒入炸好的肉片，迅速再炸一次，大约半分多钟就可以捞出控油了。经过复炸，里脊肉吃起来会外焦里嫩，口感非常好。