食用益生菌|2021年FoodTalks全球食用益生菌原料企业Top30排行榜 |

根据中国保健协会数据，在益生菌市场中，益生菌原料多数应用于食品饮料相关，其中78%应用于乳品工业，5.5%应用于保健品领域，合计占比达83.5% 。本次榜单仅统计企业用于食品饮料领域的B2B益生菌原料业务。
在本次上榜企业中，丹麦科汉森、美国杜邦以及加拿大拉曼公司占据了榜单前三甲的位置。目前，部分行业巨头通过收购或者合作不断强化其益生菌市场地位。其中，2021年，IFF完成了与杜邦营养与生物科技的合并。科汉森分别于2020年4月收购了奥地利益生菌原料公司HSO Health Care GmbH，后又于2020年6月收购美国益生菌原料供应的UAS Labs公司。
由于益生菌的起效条件较为苛刻，故对研发生产、实际应用的过程均提出较高的要求，是技术壁垒相对较高的产业[2] 。中国的益生菌产业起步晚，开发从20世纪90年代开始，落后欧洲、日本等地区约 15～30 年，所以，在过往国内外报告中，中国企业数量较少。近年来中国企业在益生菌原料的科研上加大了投入，所以本次上榜企业中，中国企业占比有所增长（50%）。

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