制作蛋挞液要注意什么
蛋挞是一种日常甜点 。做法一般是是把饼皮放进小圆盆状的饼模中,倒入由砂糖及鸡蛋混合而成之蛋浆,然后放入烤炉,就可以了 。
工具/材料
糖,盐,奶粉,黄油,起酥片,面粉 。
【制作蛋挞液要注意什么】
面粉里面放入一小勺盐 。两勺或者三勺或者四勺糖 。还有切成块状的黄油 。一起和面粉搅匀 。用牛奶和面注意:和面的时候 。牛奶或者清水是一点点倒进去的 。不要一次倒好多 。
把和好的面团揉光滑 。其实稍微揉一会儿就好了,然后把面团擀成薄片把起酥片夹到里面 。
在碗中倒入淡奶油、牛奶、糖、炼乳,加热并不断搅拌,直到糖全部溶解 。冷却至室温后,加入鸡蛋黄和低筋面粉,搅拌均匀后,过筛即成蛋挞水 。
倒入蛋挞皮里面,放入微波炉里面8到9分钟就可以了 。
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