南瓜馅包子的做法
我们在日常生活中经常会吃到包子 , 特别是早餐 , 一碗稀饭两个包子似乎成了标配 。但是有的包子过于油腻 , 似乎并不适合早上食用 , 在这里就教大家制作一款南瓜馅包子 , 清香可口 , 美味健康 。
需要准备的原料有:普通面粉300克 , 牛奶260克、酵母5克、南瓜300克、猪肉馅200克 , 花生油30克 , 大葱、姜、酱油、花椒水、盐、香油各适量 。
【南瓜馅包子的做法】
将牛奶130克加热至温热 , 并放入酵母 , 倒入面粉并逐次加入剩余的牛奶 。将面粉揉成光滑的面团 , 在室温下发酵 。在这里教给大家一个判断面团发酵是否完成的方法 , 那就是在面团上戳一个洞 , 洞口不塌陷、不回缩 , 就说明面发酵好了 。等待面团发酵的时候 , 准备馅 。把猪肉馅放在一个容器中 , 用筷子顺着一个方向搅拌 , 先加入适量的酱油用筷子拌匀 , 然后逐次的倒入花椒水 。
把南瓜切成细丝 , 最好用擦子擦 , 这样会比较细 。把南瓜丝放入肉馅中 , 先后放入花生油、盐、香油 , 搅拌均匀 , 油可以减少南瓜的出水量 , 出水太多会给我们包包子带来困难 。最后把葱花、姜末倒入搅拌均匀 , 馅料就调好了 。
在面团发酵完成 , 包子馅也制作完毕之后我们就可以包包子了 , 把发好的面团揪成大小适中的剂子 , 擀成中间后四周薄的面皮 , 放入包子馅包成包子 。
全部包好后 , 发包子20分钟 , 之后就可以上锅蒸了 。
蒸锅放水 , 放入包子 , 下表面涂一层油防止粘锅 , 小火加热 , 大火烧开后转中小火蒸20分钟后关火 , 等两三分钟就可以出锅了 。
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