蛋黄和蛋白有何营养

蛋有蛋清和蛋黄两部分组成,二者营养皆有明显不同 。下面给大家说说蛋黄和蛋白有何营养

【蛋黄和蛋白有何营养】

在蛋白质方面,蛋清和蛋黄都含有最好的蛋白质,但蛋清比蛋黄含有更多的蛋白质 。从脂肪中,鸡蛋的脂肪在蛋黄中,蛋清几乎没有脂肪 。蛋黄中的脂肪不仅质量好,易于消化吸收,而且富含脂肪中的磷脂 。
蛋黄和蛋白有何营养

蛋黄是鸡蛋中维生素和矿物质的聚集地 。特别是脂溶性维生素ADEK,它们在蛋清中找不到它们的足迹 。
蛋黄和蛋白有何营养

蛋黄也含有丰富的铁,尤其是婴儿的辅食,经常使用蛋黄泥来弥补母乳中的缺乏,而铁则有利于宝宝的大脑发育 。
蛋黄和蛋白有何营养

蛋白质主要是卵白蛋白; 除了富含蛋黄的磷蛋白外,蛋黄中还含有丰富的脂肪和微量营养素,尤其是铁,磷和维生素A,维生素D,维生素E和B族维生素 。
蛋黄和蛋白有何营养