10、干煸五指山小黄牛
海南十大特色名菜
【名菜|海南十大名菜 琼菜代表菜前十名】干煸五指山小黄牛是海南特色风味名菜 ， 也是海南五指山经典代表菜 ， 此菜选用五指山特产五指山小黄牛、澄迈小黄牛等 ， 采用干煸的烹饪方法制作而成 ， 由于肉质好 ， 不需要太多调料和加工 ， 炒时加入海南的山柚油 ， 洒了芝麻和香菜 ， 肉味自然而美 。五指山小黄牛的吃法除了干煸 ， 还有清炒、油煎、秘制、烧烤等 ， 各具特色 ， 其中秘制澄迈小黄牛在2015年被海南餐饮协会评为“海南十大特色名菜” 。小编推荐其他“海南十大特色名菜”：干煸五脚猪、定安兴顺黑猪脚、四更烤乳猪、脆钢管吊烧文昌鸡、八宝嘉积鸭、情参似海、椰盅东山羊、白切温泉鹅、黎寨蒸全五脚猪等 。

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