每年冬天大家都要腌点雪里红 。腌好了的咸菜啊 ， 不管是和肉炒 ， 还是煮鱼 ， 或是炒鸡蛋都是十分的味美 。小编给你介绍一下相关方法 ， 希望对你有所帮助 。
腌雪里红时 ， 将它清洗干净 ， 同时器具和双手一定要干净 ， 否则腌出来的菜容易坏 。


盐和菜的比例不能随便弄 ， 需要调 ， 大概是是10斤雪里红 ， 再搭配6两盐 ， 盐用大粒盐和精盐都可以 。
装坛前放一些葱姜辣椒用来调味 ， 这样的雪里红有味道 。在装坛时要一边装一边用拳头把菜压紧 ， 能压多紧压多紧 。因为压得越紧 ， 菜出水越多 ， 这是最好的 。

【雪里红的腌制方法】

装好坛后 ， 记得揉菜的水一定要倒进坛子里 ， 这样菜会腌得好 ， 能够使保质期长 ， 可以一直吃到第二年收麦 。

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