四川凉面的做法|四川凉面家常做法，配方和调料详细告诉你在家自制凉皮可谓是火了一段「问人人知识网」

在家自制凉皮可谓是火了一段时间，天气逐渐变暖了，凉拌的食物便成了餐桌上常会出现的，其实不仅是可以做凉皮，凉面也是很不错的选择，在午餐时分一人一碗四川凉面，香辣爽口让人吃过瘾，作为面食爱好者，少不了学习各种各样面食的做法，四川凉面便是其中的一种，四川凉面是以碱水面为主，搭配各种各样的调味料制作，口感好的没话说，比凉皮吃着还要爽口，下面我便会将制作四川凉面的配方调料详细告诉你，味道特别赞，学会了四川凉面的做法，以后想吃了随手就能做，尤其是天越热越离不开凉面，别错过了学习。

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四川凉面家常做法：备用食材：碱水面1斤，豆芽少许，辣椒油3勺，花椒油2勺，胡椒粉半勺，酱油2勺，食盐少许，小米辣2个，白糖半勺，陈醋2勺，香油2勺；

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制作过程：第一步，事先在炒锅中放上点菜籽油，将其烧热，然后晾凉待用，豆芽准备出适量，在锅中添上水，待水煮开后，放入豆芽焯下水，即可捞出，黄瓜丝准备好，同时小米辣摘去根蒂后清洗干净；

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第二步，将小米辣切成圈，葱花、姜蒜末也备好，姜末和蒜末放入一个小碗中，拌成姜蒜水，准备出适量的碱水面，在锅中添上水，待将水煮开后，放入碱水面开始煮，待煮至微微变软的时候；

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鸡鸣狗盗（有趣的成语故事鸡鸣狗盗）大家好，我是干货小乌龟。如果让你用鸡鸣狗盗来形容一件事你会用在哪呢？我们生活中的很多成语都有着它背后的故事。今天我们就来看看“鸡鸣狗盗”背后的故事吧！孟尝君有一次出使秦国，被秦昭襄王扣留。孟尝君害怕被秦昭襄王杀掉，急于脱身，去求秦昭襄王的宠妃在秦昭襄王面前为他说情。
第三步，即可将面条从锅中捞出来，然后摊开放在一个稍微大点的容器中，一边用扇子扇一边用筷子将面条挑散，待将其热度降下来之后，即可淋入之前烧熟的菜籽油，将其拌均匀；

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第四步，之前切好的黄瓜丝和豆芽码放在盘子的底部，然后放入处理好的面条，准备一个小碗，放入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、食盐、香油、白糖，再加上点青椒粒和小米辣圈；