四川凉面的做法|四川凉面家常做法，配方和调料详细告诉你( 二 ) 在家自制凉皮可谓是火了一段

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第五步，淋入姜蒜睡、陈醋，充分搅拌均匀成料汁，浇在面条上面，最后再撒上榨菜和葱花，充分搅拌均匀后，便可以开始享用了。
小编总结：四川凉面可以说是非常经典的一种传统小吃，更是受到了各地老百姓的喜欢，面条下锅一煮，拌上黄瓜丝和葱花等，顺滑松软口感特别好，不同于山西面条讲究的筋道，四川凉面更多的是松软的口感，各有各的风味，不得不说在天气比较暖和的时候就适合吃凉面，做法简单所需食材简单，轻松便能制作出一份美味的食物，比凉皮的制作以及口感都要更好一些，而且我已经将制作四川凉面的配方调料详细告诉大家了，相信你在家可以轻松学得会。
烹饪小技巧：1、煮面条是非常关键的，水开下面条，稍微变软就可以捞出了，不用等到完全熟透，因为捞出来后靠着余热还会有一个自熟和膨胀的过程，如果煮的时间长了，两面的Q弹也就失去了；
2、传统的方法，是将捞出的两面摊开放入一个比较大的平底容器中，一边用筷子挑散，一边用扇子散热，当然如果你觉得这样比较麻烦可以用凉开水过两遍，效果也很不错；
【四川凉面的做法|四川凉面家常做法，配方和调料详细告诉你】3、调味料的搭配非常关键，菜籽油需要是烧熟再放凉，花椒油、辣椒油都是不可少的，其他的调味料可以根据个人的口味适当做调整。