【如何做爆炒田螺？】

爆炒田螺是一道非常好吃的下酒菜 ， 那如何做爆炒田螺好吃呢？今天小编就和大家分享一下 ， 希望能够帮助到大家 。
工具/材料
小田螺（250g）
青辣椒（2个）
红辣椒（2个）
黄辣椒（2个）
盐（1勺）
味精（2勺）
蒜头（4瓣）
老酒（适量）
购买食材
（1）田螺 ， 请选择小一点的比较好 ， 这样更容易剪尾巴；
（2）各色辣椒和蒜头可适当多买一些备用 。


食材处理
（1）三色辣椒洗净 ， 斜切成片；
（2）姜洗净切片 ， 蒜头用刀拍一下剥好备用 。


往田螺的容器中加入适量的白米醋和1勺的盐 ， 泡个4个小时 ， 待田螺吐净 ， 用老虎钳剪去田螺的尾部 。






锅中放入适量的食用油 ， 待油冒烟 ， 倒入生姜、三色辣椒和蒜头一同爆香 。


倒入剪好的田螺一起翻炒 。
小贴士：为了避免辣椒等炒焦掉 ， 可以往锅中加入些许的水 。




加入1勺的盐和1勺的味精 ， 翻炒片刻 。




往锅中加入适量的老酒 ， 翻炒片刻 ， 盖上锅盖开大火收汁 。




一道美味可口的爆炒田螺就做好了 。

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