青菜的挑选技巧
蔬菜包括瓜类、块茎类、绿叶菜这三大类 , 其中绿叶菜也俗称青菜 , 是蔬菜的重要的一大部分 。那么怎样才能选到新鲜的菜品呢?下面请看具体的技巧教学 。
选择颜色
看上去翠绿 , 没有黄叶这是基本的 , 当然这也是蔬菜新鲜的标志 。
观察水分
有些商家为了蔬菜看上去干净、漂亮 , 会洒上水 , 或者用水洗过 , 当天吃没什么问题 , 但如果时间放长 , 味道会差很多 , 如果想长放 , 最好选择那些没有进水的菜 。
【青菜的挑选技巧】
![青菜的挑选技巧](http://www.2312333.com/uploads/201912/ftvkhacipox.png)
选择品种
虽说青菜大体看上去感觉都差不多 , 但是其实也是有区别的 , 经常拿来的清炒着的青菜 , 最好选择那些叶子大 , 杆茎短的品种 , 这种绝对比那些杆茎长的好吃多了 。
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关于清洗
青炒或是跟香菇混炒的青菜 , 直接洗净 , 不要用刀切 , 直接用手掰开比用刀弄开 , 烧出来的味道更正 。
如果怕青菜有农药附着 , 可以先拿青水泡一下 , 或者加一点点食盐 。
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注意存放 。
在温度比较低的情况下 , 青菜放在室内比放在冰箱里面好 。
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