去饭店吃饭总会点到凉拌蕨根粉，清凉爽口解腻，那么如何在家做这道菜呢，下面我们就来学习一下 。
工具/材料
蕨根粉：3人份、盐：3克、葱：1段、香菜：少许、生抽：1汤匙、味精：少许、香油：半茶匙、老陈醋：2汤匙、熟花生碎：30克 。
先来了解一下蕨根粉，蕨根粉是从也是蕨菜的根部提炼出来的淀粉，蕨根粉的制作工艺原始保留了蕨菜根里大部分营养，对人体有较大的保健作用 。


蕨根粉可以从网上或超市购买；


先把锅里的水烧开，将买来的蕨根粉放入锅中，关火，盖锅盖；


拿出一个碗，将生抽、盐、老陈醋、味精、香油、葱末倒入并加入少许凉白开搅拌均匀；


待蕨根粉泡软，将蕨根粉捞出至带有酱汁的碗中，撒上香菜、花生碎，搅拌均匀即可食用 。

【凉拌蕨根粉(如何泡蕨根粉)】

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