陕西|陕西十大家常菜豆角烧茄子上榜,铁锅炖羊肉排名第二( 二 ) |陕西家常菜|「问人人知识网」

8、粉蒸肉粉蒸肉不仅是一道普及度相当高的家常菜，而且具有非常悠久的历史，虽发源于江西，但在全国好些地方都有制作它的传统。在陕西家常菜谱中，也有粉蒸肉，更注重的是麻味儿和五香味，做法非常简单，可根据个人喜好来，可以偏辣，可以偏甜，配料可以辅以香菇、老藕、南瓜、红薯等蔬菜，其特点是香气浓郁、粉糯清香，嫩而不腻，深受人们喜爱。
9、浆水菜浆水菜是陕西地区的一道特色菜肴，有着比较悠久的历史。浆水菜做法非常简单，一般是用芹菜、雪里红、白菜、油菜、萝卜缨子、包包菜、石头菜等食材，洗净切碎后，在开水锅里略煮，连菜带汤舀入装浆水的器皿，或直接将菜置于缸、盆之中用开水烫，再搅些面汤倒入，然后加盖捂严，过一半天，菜叶发黄，汤汁变酸，便可食用了。
10、红油猪耳【陕西|陕西十大家常菜豆角烧茄子上榜,铁锅炖羊肉排名第二】猪耳朵是一种常见的食材，常被人们做成佐酒下饭的佳肴。红油猪耳就是用猪耳制作的一道家常菜，也是一道陕西人爱吃的家常菜。这道凉菜做法很简单，把处理干净的猪耳朵放入加有调味料的锅中煮沸，煮熟的猪耳捞出晾凉，切丝与配料凉拌，一道简单又美味的家常凉菜就做好了。

陕西|陕西十大家常菜 豆角烧茄子上榜,铁锅炖羊肉排名第二( 二 )

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