香樁是香樁树的嫩芽,被誉为‘‘树上蔬菜’’，富含丰富的矿物质,维生素，蛋白质，营养价值很高，不仅如此，香樁性凉味苦，可清热解毒，润肤明目等 。而将香樁芽腌制则可以长时间品尝到这春天的美味 。下面就来介绍这腌制香樁芽的做法 。
工具/材料
嫩香樁芽、粗盐【粗盐腌制的食物不易变质】

【腌香樁芽做法】

将新鲜香樁芽挑去干枝、杂质，并放入加了少量粗盐的水中清洗干净


大火煮沸后，下入香樁芽，并迅速翻匀
待香樁芽全部成绿色后，即可捞出，最好在 1分钟内捞完


捞出后立即充分过凉并用冷水浸泡大约10分钟


捞出，挤干多余水分，并抖散叶片放在沥水篮中，充分晾干（晾干水分时，一定要经常翻身）
用合适的容器，铺一层香樁芽，撒一层盐，也可以稍微揉搓，铺满整个容器，最上面再撒一层盐，这一层可以多撒一点




盖上盖子，放进冰箱冷藏、冷冻 。若近期内吃[7天之内]冷藏即可，要想经年保存，即可冷冻

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