西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

西红柿烧茄子(番茄烧茄子的做法)
番茄跟茄子,是很经典的一个搭配,茄子肉颇厚润,善吸味儿,而茄子皮口感韧,茄子瓤又带有淡淡的茄子香,搭配番茄的酸甜,再加入蒜香 。配上一碗热气腾腾的大米饭 。一个字儿:香! 此道菜含有丰富的维生素C,胡萝卜素及B族维生素,多食有益于心脑血管的健康,有效预防消化道癌,等疾病 。
By 飒蜜厨房


用料茄子 250g
番茄 150g
大蒜 8-10瓣
盐 2茶匙
白糖 1汤匙
生抽 2汤匙


做法步骤西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

1、如图准备以上食材 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

2、茄子洗净如图切成百思特网块状 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

3、番茄去蒂后如图切成块状、大蒜切末备用 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

4、大火起锅,锅中注入60ml食用油,待油热微微冒白烟时,迅速下入百思特网茄子块翻炒均匀 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

5、放入食盐、生抽继续翻炒,待茄子将锅中的油全部吸入,茄子块边缘变软时 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

6、放入白糖和番茄块,继续翻炒 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

7、待茄子完全变软后,放入蒜末翻炒均匀 。
西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法

8、出锅装盘,再配上热气腾腾的一碗白米饭 。


小贴士1、茄子本身吃油、吃盐 。高油温时下茄子,会减少茄子的吸油量 。更不容易粘锅,也更省油 。(喜欢低油的朋友也可以加水让茄百思特网子块变软,但个人感觉口感上会差一些) 。2、这道菜属于酸甜咸口,炒的时候最好把番茄炒烂,这样番茄的酸味会彻底出来 。3、临出锅时放入大蒜会更提香 。
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【西红柿烧茄子|番茄烧茄子的做法】