螃蟹死了能吃吗|螃蟹死了为啥不能吃

螃蟹死了能吃吗(螃蟹死了为啥不能吃)
最近是一年一度的大闸蟹季,螃蟹又肥又好吃 。
可是偶尔不小心买多了,一次性又吃不完,该怎么办?
灵魂发问百思特网:怎么才能让我的大闸蟹别那么快死掉?我想让它多活几天!
老爸评测硬核实验来了!
我们买了12只大闸蟹(6公6母),在不同的环境下养殖:
冰箱冷藏下层
冰箱冷藏上层
冰箱冷藏上层(喂蛋黄)
看看哪种环境,最适合保存大闸蟹 。
螃蟹死了能吃吗|螃蟹死了为啥不能吃



一、大闸蟹放冰箱哪一层好?有人说:

为了防止大闸蟹冻伤,最好要养在冷藏层的上层 。
为了验证这一点,我们在同一个冰箱冷藏的上下层各放了4只大闸蟹(2公2母) 。
分别盖上打湿拧干的毛巾,不洗澡,不松绑(尽量减少体力消耗) 。
每天弹弹它的眼睛,看看是死是活,观察它们在10天内的状态 。
盖上湿毛巾是为了保持环境有一定的湿度,避免螃蟹变干 。
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螃蟹活力变化
所有大闸蟹都活过了10天(戳戳眼睛,都有反应),而且活力都差不多 。
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★看来养在冷藏的上层/下层,对大闸蟹活力的影响并不大 。
螃蟹体重变化
同时,我们测量了两组大闸蟹的体重变化 。
以每组母蟹的平均体重变化为例:
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两组母蟹在养殖10天后,掉秤都在7g左右 。
★看来养在上层/下层,对它们掉秤的影响也不明显 。
我们也咨询了公司的电器技术员,冰箱冷藏的上下层确实会存在温差,但温差不会太大 。
以公司的冰箱为例,型号较老,温差也仅在3℃左右,这样的温差,对大闸蟹的短期生存,影响不大 。
但我们要提醒大家:一定不要把大闸蟹养在靠近冰箱壁的地方 。
冰箱运行中需要热交换,壁的温差会很大,有时可以高达8℃,有时又会低至零下 。
这样的温差,很容易加速大闸蟹的死亡 。
二、喂鸡蛋黄可以养肥螃蟹?大闸蟹如果养殖时间过长,倒是能“苟延残喘”,但内部都已经消耗殆尽,非常影响口感 。
于是,我们决定给大闸蟹喂蛋黄!
分别放在冰箱冷藏的上层放了8只大闸蟹(4公4母):
4只(2公2母)每天喂一次蛋黄,其余4只什么也不喂 。
统一盖上打湿拧干的毛巾,不洗澡,不松绑(尽量减少体力消耗) 。
每天弹弹它的眼睛,看看是死是活,观察它们在10天内的状态 。
螃蟹活力变化
除了有一只喂蛋黄的母蟹,由于活力过于旺盛,在第7天挣脱了绳子 。
导致后面精力消耗过多,在第9天死亡 。
其余螃蟹都活过了10天 。
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螃蟹体重变化
因为有一只母蟹阵亡,所以我们以公蟹的平均体重变化为例:
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养殖4天后,喂蛋黄的大闸蟹平均掉秤4.5g,百思特网没喂蛋黄的大闸蟹平均掉秤6.25g 。
很显然,喂蛋黄的大闸蟹在前4天的掉秤幅度要比没喂蛋黄的小很多 。
第4天后,大闸蟹活力下降,吃蛋黄的胃口变小 。
导致有一些蛋黄黏在了绑绳上,所以体重有所回升 。
肉质/蟹黄变化
为了判断大闸蟹的味道有没有变化,我们“大义灭亲”,把它们送上了最后一程 。
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一番品鉴下来,大家一致觉得两组大闸蟹的口感,都不如刚买回来的那么肥美 。
看来不管怎么养,大闸蟹在养殖期间的消耗,还是会影响口感 。
★对肉质挑剔的朋友,最好还是要尽快吃完,不要养太久了 。
再来看看“蟹之精华”的部分——蟹黄/蟹膏 。
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由于10月还不是公蟹的季节,公蟹的蟹膏本身就不多,所以变化不太明显 。(实验在10月份做的)
但母蟹的差别可就大了 。
喂蛋黄的母蟹,蟹黄(橘黄色部分)还很明显;
而没喂蛋黄的母蟹,蟹黄已经基本消失 。
★如果是爱吃蟹黄的朋友,请一定不要嫌麻烦,每天定期给螃蟹喂5-10滴蛋黄 。
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