茄子煲怎么做
茄子有很丰富的营养物质 , 可炒、烧、蒸、煮 , 也可油炸、凉 拌、做汤 , 都能烹调出美味可口的菜肴 , 也要许多人喜欢吃茄子做的菜 , 就比如茄子煲就是一道很好吃的菜 , 也是小编要给大家要推荐的一道菜 , 接下来就为你们介绍一下做法 。
工具/材料
茄子、肉沫、姜蒜、葱、辣椒、老抽、醋、生粉、盐、糖
做茄子煲是少不了肉的 , 准备一碗肉沫 , 加料酒、老抽、适量的糖搅拌均匀 , 腌制20分钟左右 。
【茄子煲怎么做】
将茄子洗干净 , 去掉蒂 , 不要去皮 , 因为茄子的营养价值皮占的分量是最多 , 切成条状 , 用盐水浸泡十分钟左右 。![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/fnwwsz5q4xk.jpg)
准备香料 , 蒜切成末 , 姜、辣椒、葱切成段 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/3vb4531f1xl.jpg)
准备一些生粉 , 加水稀释 , 放在一旁备用 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/xeohwnklgow.jpg)
将浸泡好的茄子捞起来 , 控水 , 可以用手稍微将水分捏去一点 , 但是记住不要将其捏变形了哦 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/qhz1zsk0v32.jpg)
将油倒入锅里烧热后 , 将姜蒜、葱段、辣椒加入翻炒出香味 , 再加入肉沫炒至变色 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/ncfm3b53oen.jpg)
然后将茄条加入锅中开始翻炒至变色 , 再加入一部分辣椒 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/bsqcvasflyt.jpg)
在加入老抽、糖、醋、盐翻炒一下 , 两分钟后加入生粉糊 , 直接盖上锅盖 , 焖七分钟左右 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/p3a4lxzuutn.jpg)
在出锅之前再加入一些葱段 , 就可以上桌了 , 香喷喷的茄子煲就做好了 。
![茄子煲怎么做](http://www.2312333.com/uploads/201912/rqdcmg3wfto.jpg)
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