黄酒的制作方法介绍
黄酒是中国传统的民间酒类 , 具有丰富的营养价值 , 有“液体蛋糕”之称 。喝黄酒可以易于消化、美容抗衰老、舒筋活血等深受广大人民欢迎 , 下面小编就教教大家制作黄酒的具体方法 。
工具/材料
大米、酒曲、水
选用优质的大米、糯米 。用复合卫生标准的水或泉水、深井水等将米浸泡2至3天 , 使米中淀粉吸收充足水量 。
米浸泡完成后用水反复清洗几次 , 然后放入竹筒中将水沥干 。
准备一口大锅 , 将水烧至80度左右时把米倒入 , 蒸的过程要不停的搅拌使大米受热均匀 , 一般蒸20分钟左右 。
将蒸好的米取出吹凉后 , 加入酒曲并拌制均匀 。
把拌好的米放入干净的大缸中 , 先不要盖盖子 , 等水蒸气蒸发完后再盖上 。室温最好控制在10度左右 , 一般3、4个月即可发酵完成 。
发酵完成后将原料倒在干净的纱布上 , 取出其中的杂质 , 得到干净透亮的黄酒 。
最后用干净的容器将黄酒倒入瓶装 , 这样传统的黄酒就制作完成了 。
【黄酒的制作方法介绍】
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