紫甘蓝|紫甘蓝和圆白菜哪个营养高 _圆白菜「问人人知识网」

紫甘蓝和圆白菜都是我们常吃的蔬菜，他们都属于十字花科、结球甘蓝中的一种。紫甘蓝和圆白菜在外表上还是非常像的，都是球状，不过紫甘蓝要更圆一些。那么紫甘蓝和圆白菜哪个更有营养呢？可不可以一起吃呢？

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紫甘蓝和圆白菜哪个营养高
【紫甘蓝|紫甘蓝和圆白菜哪个营养高】与圆白菜相比，紫甘蓝的营养价值相对较高。
紫甘蓝中维生素C的含量（26毫克/100克）高于圆白菜（16毫克/100克）。含量是芹菜梗和生菜的13倍，李子的18倍，蛇果和火龙果的13倍。近9次。
紫甘蓝的叶酸含量很高，每100克叶酸含41.9微克，而圆白菜含30.9微克。紫甘蓝富含钾。每100克含钾177毫克，比芹菜所含的钾128毫克还多，远高于圆白菜的46毫克；紫甘蓝的钙含量（65毫克/100克）也高于圆白菜（28毫克/100克）。
紫甘蓝富含花青素，每100克含256毫克，远高于圆白菜等蔬菜。花青素具有抗氧化作用、抑制炎症、改善视力，并降低患 2 型糖尿病和心血管疾病的风险。

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紫甘蓝和圆白菜可以一起吃吗
可以一起吃，他们其实都属于甘蓝的一种，可以一起炒着吃。紫甘蓝、圆白菜等十字花科植物，或洋葱、大蒜、菜花等含硫蔬菜，都可以增强身体的排毒功能。每天吃两份十字花科蔬菜可以增强肝脏的解毒功能。紫甘蓝富含花青素，有一种特殊的香味，可以煮、炒、冷藏或制成泡菜。但花青素在酸性条件下稳定性更好。煮或炒紫甘蓝时，最好加入白醋。

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圆白菜和紫甘蓝的区别

1.颜色紫甘蓝明显呈紫色，而圆白菜呈灰绿色。
2. 外观紫甘蓝的茎叶接近圆形，所以有人称紫甘蓝为紫甘蓝，紫甘蓝的叶子呈紫红色。圆白菜被叶子一层一层地包裹着。它是球形的，因此在外观上，两者之间存在细微差别。
3. 营养紫甘蓝营养丰富，尤其富含维生素C、V及更多的维生素E、B，200克白菜所含的维生素C是柑橘的两倍。同时，这种蔬菜还可以为人体提供一定量的重要抗氧化成分，可以保护人体免受自由基的伤害，有助于细胞的更新。
圆白菜富含叶酸，这是一种维生素 B 复合物。对巨幼红细胞性贫血和胎儿畸形有很好的预防作用。因此，处于生长发育期的孕妇和儿童应多吃圆白菜。

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新鲜紫甘蓝怎么挑
掂重量同品种中，最好选择用手较硬、较重的菜球。厚重的紫甘蓝水分充足，结构紧凑。如果选择时重量相近，尺寸越小越好。