柳州美食|老柳州地道美食公布！( 二 )

卷粉在柳州同样耳熟能详的美食，是属于这座城市的慢食记。
早起的人们都会来一碟卷粉提神添力。
晶莹剔透的粉皮下，藏着意想不到味蕾冲击，馅类种类多种多样，鸡蛋、虾仁、玉米、肉馅等食材都能包罗其中，再浇一层酸甜可口的酱汁简直无可挑剔。
此外，有些店铺还有五彩卷粉，如紫薯、西红柿、香芋等口味。
最后喝上一碗萝卜或者黄豆汤，开始元气满满的一天。
大华干捞粉
文惠路文惠桥头

深藏小巷里的老柳高记忆。
粉烫熟后，加入凉的菜和汤汁酱料，辅以油炸爽口肉、叉烧、横肝、猪皮、和碎的花生米，浇上卤水、红油，一份爽滑清新，贴脾贴胃的干捞粉即可食用了。
建议一个人要一或二两粉的量就好，因为干捞粉属于比较油大的美食，所以后边会越吃越腻。
当然，吃完粉后来一碗清汤，撒点葱花，去去油腻感。
那简直skr~skr~
打油茶
飞鹅路79号延安大酒店二楼

打油茶是一种在柳州三江县世代相沿的饮食习俗。
同时也有一套相应的待客礼仪，特别以侗族、苗族为甚。
油茶的主要用料为阴米、花生米、油果和葱花，用茶油慢火炸花生米，并将阴米炸成米花，放入煮好的茶水中即可食用，根据个人喜好加入相应的盐或糖进行提味。
油茶具备提升醒脑、去疲解乏的作用，值得品尝。
青云云吞
雅儒路福东新居对面

青云云吞，用最原始最质朴的柳州味道喂大了很多孩子。包了几十年云吞的老人用一根特质的小竹篾，在拌好的猪肉馅里轻轻一刮，刮出一个小肉丸，然后将这个小肉丸放入一层薄薄的云吞皮里，熟练地一捏，一个形似游鱼摆尾的云吞就包好了。
出锅前在碗里撒上一把青菜，就着鲜汤的滚烫，青菜就被烫熟了，这个时候的青菜最是脆嫩可口，等到云吞一出锅，就可以端上桌大饱口福了。
青云菜市林姐露水汤圆
青云菜市进去第一家中山西路幼儿园正对面

这些白白胖胖的小团子的外衣制作是要将磨好用粘米浆下锅搅拌煮成生熟浆，再搓成韧性适度的粉砣，加热熬煮。
慢火中逐渐透明粘稠，压揉后的面团洁白绵软，这样做出来的汤圆百思特网才能吃起来Q弹软糯。
撒上一把葱花，缀上一把辣椒，只一碗，白的红的黄的绿的悉数占占尽。
青云黑子米粉
城中区青云路青云菜市旁

纵观柳州“粉市”，有一家经营了37年之久、却又不得不提的、居住在青云菜市一带的街坊邻居们百思特网的早中餐最爱——青云黑子米粉。他们家的叉烧和烧肠最受欢迎，选用了上等猪肉，经过整晚的精心烘烤，秘制的配菜配合浓浓的骨头汤，香味浓郁可口。
“一直坚持做好汤粉，保持着原有的风味”，是黑子米粉二代传人曾小姐对自家米粉经久不衰的历史及口碑的解读，不管搬到哪里食客都是紧紧追随。
潘姐小吃
城中区青云路106号

在柳州，糯米饭的地位丝毫不逊色于米粉。青云菜市的潘姐小吃店，做五色糯米饭有几十年了，很多人路过的人看到都会停下脚步，那是因为这熟悉的场景和味道，唤起了很久以前的记忆。现在的老板并非招牌上的潘姐，潘姐已经退休了，现在接班的是她的媳妇，不过糯米饭的味道还是一如既往的好吃。
陈阿姨芋头糕
屏山大道347号（箭盘山公园对面）

热乎乎、香喷喷的芋头糕，香甜的气息最能唤醒清晨的味蕾。屏山大道上的陈阿姨芋头糕，是28年的老字号。从最初的推车卖，到现在位于小巷都能把食客引来，靠的就是招牌的魅力。
石磨磨出的米浆带着特有的清香，一层米浆蒸熟，加上炒好的芋头丁、葱花、花生，再浇上一层米浆。把它们混合蒸熟后，从蒸格抽出，香气更加逼人。加上特制的番茄酱料，配上豆角，撒上花生粉，酸辣中带有韧性的芋头糕，真是过瘾。
说了这么多的特色美食