幼儿园食堂工作计划范文有没有?( 二 )
2、食品原料勤进少存,蔬菜、水果等保鲜食品日进日清,确保幼儿食品营养新鲜 。冰箱内食品生熟分开存放,避免交叉污染 。食堂库房干燥卫生明亮,食品分类分架离地离墙摆放,有专人管理 。
3、食品加工后立即食用,剩饭剩菜全部倒掉,并有专人每天负责处理 。坚决不给孩子食用隔日饭菜,杜绝食物中毒现象的发生 。工作人员严格按制度操作,蔬菜先洗后泡再切,彻底清除农药残留,保证营养素不流失 。动物内脏、鱼类、虾类等也要清水漂洗干净,去除更多有害物质及异味 。食堂各种炊具配备齐全,生熟分开,标记明确,专物专用 。
4、坚持饭菜留样程序,确保突发事件有据可查 。每餐的饭菜都要用专用密封容器留样,随时检查餐、点的卫生质量 。留样的品种要齐全,数量要保证达到每种食品100克,留样时间保证24小时 。
五、严格消毒制度,确保餐饮用具卫生
幼儿使用的餐具坚持每餐用后清洗蒸汽消毒40分钟,做到“一洗、二涮、三消毒、四保洁”;水杯每天用消毒柜消毒,毛巾每周两次用稀释的84消毒液浸泡消毒并太阳暴晒;桶每天清洗蒸气消毒40分钟;菜板、菜刀每天用沸水烫洗消毒,笼布每次用后洗净晒干,存放在固定的容器内;生、熟抹布、毛巾每天分别清洗,用“84”液浸泡消毒后,挂在固定的位置 。所有消毒工作都做好登记签字,责任明确 。
六、加强食堂安全保卫措施,确保食堂重地安全
食堂是保障幼儿饮食安全的重地,严禁非食堂工作人员随便进入食堂 。送货人员送货只能送到门口,不许进入 。各班老师取水、拿饭只能进入熟食间 。外人进入时,必须经主管领导同意并登记后,带上脚套,方可入内 。
总之,讲卫生才有健康,保安全才有质量,做好幼儿园的食堂安全是幼儿园整个工作的重中之重,是保障幼儿身体健康的有力保障 。所以我们更要扎扎实实做好幼儿食品卫生安全工作,将爱心捧给孩子,将放心送给家长,为幼儿的健康成长保驾护航 。
幼儿园食堂工作计划范文有没有?
为了认真贯彻落实国家教委《幼儿园炊事员工作条例》加强幼儿园卫生工作的管理,特制定下列幼儿园工作计划,以求全面地遵照 。
一、组织:
幼儿园决定建立炊事员工作管理委员会,组长由园长担任,副组长由副园长担任,组员有班主任、教师 。
二、职责:
1、xxx负责领导统筹全园的炊事卫生工作,负责划分各处各班的卫生区域,抽查卫生工作 。
2、xxx负责制定全园的20xx年卫生工作计划并负责布置检查,督促各处各班卫生工作以及评比总结工作 。
三、措施:
1、加强思想教育,让人人知道卫生工作的重要性,知道卫生工作是精神文明建设和物质文明建设均不可缺少的条件 。
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