红蘑菇的功效与作用！ （红蘑菇的功效与营养价值！）
红蘑菇 ， 又叫做红菌 ， 是一种珍贵的天然野生的可食用的菌类 。市场上的红菇有很多种 ， 且鱼龙混杂 。有的是真红菇 ， 有的是假红菇 ， 假的红菇一般以一种叫作满山红的菇来充真 。如何辨别真假红蘑菇?红蘑菇的功效与营养价值分别有哪些呢?

如何辨别真假红蘑菇：
1、性状 。真的红菇 ， 菌盖正面深红 ， 中心暗红 ， 并有横皱纹 ， 菌盖腹面菌褶细密均匀 ， 菇脚粉红色 ， 菇朵呈圆弧型 ， 且菇脚以及菇褶也百思特网全是红的 。
2、菇脚 。真的红菇 ， 菇脚一定是空心的 ， 这是红菇区别于其他菇的独特之处 。
3、颜色 。真的红菇 ， 入水水也会变红的 。红菇之所以红 ， 是因为它本身就有自然色素在里面 ， 所以变红是肯定的 。只是假红菇的水会呈暗红且有染料的味道 ， 真红菇水会呈粉红 ， 有点菇的清香 。红菇煮熟后 ， 随着菇的营养成分都进入汤中 ， 菇的颜色也会褪尽 。红菇的美味在于汤 。
4、正宗红菇与其它红菇的区别是：正宗红菇盖上中央有凸起 ， 盖子比较厚实 ， 深红色 ， 脚的内部也有不均的深红色 ， 芳香 ， 味道可口 。大红菇和小红菇的区别：大红菇营养高 ， 闽西有产 。

红蘑菇的功效：

【红蘑菇的功效与作用！ |红蘑菇的功效与营养价值！】

1、药用功效
部分红蘑菇具有抗氧化性、延缓衰老、滋补养颜等药用功效 。娄小华用红蘑菇子实体提取液喂饮小鼠 ， 初步探讨红蘑菇的抗氧化性能及其作用机制 ， 证明红蘑菇提取液中存在某些功能性的成分 ， 这些成分参与了细胞内的抗氧化作用 ， 减轻了自由基对抗氧化系统的攻击 ， 极大地修复了吸入甲醛所致的氧化损伤 。
2、食疗作用
红蘑菇性温 ， 有补虚养血、滋阴、清凉解毒的功效;治贫血、水肿、营养不良产后恶露不尽、关节痛、手足麻木、四肢抽搐 。还具有增加机体免疫力和抗癌等作用 ， 经常食用 ， 可使人皮肤细润 ， 精力旺盛 ， 益寿延年 。以此菇加青仁黑豆、赤肉炖服、可治产妇贫血 ， 也可与其它各种肉类蒸、炖食用百思特网 ， 可补血健体 。
红蘑菇的功效与营养价值都有哪些呢？如何辨别真假红蘑菇 ？红蘑菇不仅味道鲜甜可口 ， 而且功效作用多多 。红蘑菇具有抗衰老抗氧化、养颜滋补等药用功效 ， 还有滋阴养血、清热解毒的食疗功效 。

红蘑菇的营养价值：
1、红蘑菇含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E ， 并含有其他食品中稀少的尼克酸 ， 微量元素铁、锌、硒、锰等百思特网 。
2、红蘑菇含有人必需的多种氨基酸等成分 ， 有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等功效 ， 经常食用 ， 能强身健体、延年益寿 。
3、红蘑菇所含的蛋白质,有25%左右是溶于水中的,有50%左右是可以被人消化吸收的 ， 只有25%左右不能被人体吸收 。
4、红蘑菇含有多糖类抗癌物质 ， 有利于血液循环 ， 降低血液中的胆固醇、抑制癌细胞转移 ， 对治疗疗急性脊髓视神经症也有一定的疗效 。
5、红蘑菇还可预防消化不良 ， 儿童佝偻 ， 能提高正常糖代谢和机体免疫之功能 ， 有利于产妇哺乳汁减少、贫血等 ， 是有特殊食疗价值的天然食品 。