食用油哪种好|食用油到底选哪种最好?
食用油哪种好(食用油百思特网到底选哪种最百思特网好?)
俗话说开门七件事 , 柴米油盐酱醋茶 。油脂是人体所需的七大营养素之一 , 每天炒菜都要用到油 , 不同的食用油有不同的作用 。
食用油如何买?怎么吃?怎么搭配更健康 , 小问题大学问 , 挑选食用油也不是一个简单的事情 , 快跟着小编来看看吧~
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哪种油更健康
01玉米油
玉米油 , 是由玉米胚芽中提取的油脂 , 富含多种维生素、矿物质及大量的不饱和脂肪酸 , 且富含能降低人体胆固醇含量的谷固醇和磷脂 , 对防治“三高”及并发症有一定的辅助作用 。
玉米油不耐高温 , 适合快速烹饪 。其维生素E的含量高于普通的植物油 , 还含有一定量的抗氧化百思特网物质 , 对皮肤和抗衰老比较有益 。
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02大豆油
大豆油是从大豆中压榨提取出来的一种油 , 通常我们称之为“大豆色拉油” , 是最常用的烹调油之一 。
大豆油的保质期最长也只有一年 , 它在高温下不稳定 , 最好不要用来煎炸等高温烹饪 , 平时用来炒菜就好啦 。
豆油含磷脂较多 , 用鱼肉或肉骨头熬汤时 , 加入适量豆油可熬出浓厚的白汤 , 非常诱人 。
03花生油
用花生压榨出来的油 , 用来炒菜 , 香气扑鼻而来 , 也是大多数人烹饪的首选 , 而且是一种比较容易消化的食用油 。
由于花生油含多种脂肪酸的甘油酯 , 用来烹饪 , 可以增加食物的香气 , 也不容易被高温氧化 。花生油含锌量是色拉油、粟米油、菜籽油、豆油的许多倍 。
经常食用花生油 , 可以有效防止皮肤皱裂老化 , 保护血管壁 , 防止血栓形成 , 有助于预防动脉硬化和冠心病 。花生油中的胆碱 , 还可改善人脑的记忆力 , 延缓脑功能衰退 。
04菜籽油
菜籽油是用油菜籽压榨而成的 , 它与花生油中脂肪酸的含量类似 , 富含丰富的维生素E、胡萝卜素、各类脂肪酸、磷脂等 , 人体对菜籽油的吸收率可达90%以上 。
菜籽油具有一定的软化血管、延缓衰老的功效 , 胆固醇很少或几乎不含 , 所以怕胆固醇的人可以放心食用 。
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05葵花籽油
葵花油即葵花籽油 , 是以高含量的亚油酸著称的健康食用油 。
葵花油含有大量的亚油酸等人体必需的不饱和脂肪酸 , 可以促进人体细胞的再生和成长 , 保护皮肤健康 , 并能减少胆固醇在血液中的淤积 , 是一种高级营养油 。
葵花油的天然维生素E含量较高 , 亚油酸含量可达70%左右 。葵花籽油能降低血清中胆固醇水平 , 降低甘油三酯水平 , 有降低血压的作用 。不过它耐热性相对较差 , 平时用来炒菜 , 不适宜高温煎炸 。
06橄榄油
相信大家对橄榄油都不陌生 , 它被很多营养学家认为是最适合我们人体吸收的食用油 。富含单不饱和脂肪酸 , 在生产过程中没有其他化学处理 , 所以它里面所有的营养成分保存完好 。
橄榄油耐热性强 , 可以与各种荤素菜直接煮、炖、煲、煨 , 经过橄榄油调味的菜肴味道鲜美 , 风味独特 , 食用时不会有普通油类的油腻感觉 , 在火锅调料里放适当橄榄油可增加食物的清香甘甜 。
07芝麻油
芝麻油就是我们说的“香油、麻油” , 芝麻油含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和亚油酸 , 可以算是营养丰富的优质食用油 。
一般2.5-3斤芝麻出才一斤的芝麻油 , 香气四溢的芝麻油用来做凉拌菜或者拌面最适合不过了!芝麻油中特有的芝麻酚、芝麻酚林等物质 , 这些物质的抗氧化能力极强 , 因此芝麻油比其他植物油更耐储存 。
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