食用油哪种好|食用油到底选哪种最好？( 二 ) 「问人人知识网」

油要怎么吃才更健康
01每天食用多少油比较好？
根据中国居民平衡膳食宝塔的推荐，烹调油的话，一般人每天 25～35 克，大概就是白瓷勺两勺半的样子。
当然了，控制用油这个事儿也不能和自己硬来，多年的习惯并不是说改就能改的。可以用一些小方法来帮助自己，比如用煎代替炸；蒸、煮、焖、炖时尽量不用或少用油，使用定量油壶等。
02天涯何处无芳草，不要单恋一种油
用油不要太专一，有人觉得花生油很香，就一直吃花生油，也有人觉得贵的油才是好油，所以一直吃橄榄油。
其实，没有一种植物油是完美的。不同植物油的脂肪酸构成不同，营养特点也不同。《中国居民膳食指南》推荐：应经常更换烹调油的种类，食用多种植物油。
如果平时一直吃花生油，下次可以换成菜籽油、大豆油、玉米油等等。

03不同的烹调方式，可以用不同的油
亚麻籽油、橄榄油，比较适合做凉拌菜或沙拉。一般的大豆油、菜籽油、花生油等适合用来炒菜。棕榈油、椰子油、黄油，比较适合煎炸。
04无论什么油都要控制油温
现在我们一般用的食用油都是精炼过的，做饭时冒烟就说明油温已经非常高了。
这种温度一方面更容易发生氧化聚合反应，生成一些有致癌风险的物质；另一方面，这种温度也容易使得食物中的营养物质流失。
所以，炒菜时一定要注意控制油温，减少烹饪时间，还有要记得开抽油烟机。

【食用油哪种好|食用油到底选哪种最好？】

05有哈喇味的油不要吃
如果食用油没有过期，但是已经出现了明显的异味，那么说明已经开始变质，是不建议继续食用的。
有哈喇味说明氧化严重，氧化会破坏油脂中的不饱和脂肪酸和维生素，还会产生对人体有害的物质。所以就不要吃了，再心疼也不能吃。

俗话说健康都是吃出来的，食用油是我们每天必须摄入的营养物质来源之一，也时刻影响着我们的健康。买好油，吃对油才能照顾好自己和家人的健康。