北京火锅店|京城最具人气特色的6家火锅店「问人人知识网」

北京火锅店（京城最具人气特色的6家火锅店）
每年过了立秋，就到了吃火锅的季节。无论是老北京涮肉的铜锅清汤，还是小资风情的台式火锅，或是异域风情的芝士火锅，抑或是热情奔放的四川重庆火锅，让人们久久不能忘怀的是那种豪情。之所以说吃火锅是豪情，在于它的参与性、互动性和体验感。吃火锅要自己动手，吃什么，往锅里放什么，吃嫩吃老全凭自己决定。沾料味道、咸淡全凭食者经验。火锅不像吃炒菜，得听厨师的。吃炒菜是被动的，吃火锅百思特网才有“指挥一切，领导一切，统帅一切”的至尊至上的神圣感。

无论你生在何处？锅上火后散发出的各式香气，就是一个幽灵，在空气中游荡，穿梭的人流、飘荡的风，也吹不散那股迷人的味道。走迷人额火锅香城那股迷人的火锅香，醉人的豪情。
1、湊湊：台式火锅配茶憩豪情与沉静的体验

“湊湊火锅茶憩”，中国最为时尚之地，火锅与茶憩相遇。湊湊火锅脱胎于台式休闲时尚火锅品牌呷哺呷哺，大众火锅餐饮向中高端火锅餐饮过渡这并不算难，台式有料火锅本来就有强烈的时尚休闲的基因。台式手摇茶，经过调茶师的手，传统的红茶、绿茶、铁观音、果饮、普洱被做成了拥有奶泡、碎冰和焦糖的时尚饮料。火锅、茶憩，新餐饮概念诠释着时尚与食尚，融合与包容。

古典素雅的装修风格，传递着一种茶风，与台式火锅的小资情结给人一种记忆、一种情结、一份相思。

把这湊湊肥牛放到涮品第一个来说，我认为凡是能用餐厅名字命名的菜品必有独特之处，要不然就是砸招牌的找死行为。用筷子夹起一片肥牛，足有2、30厘米长的样子，放到滚沸的锅里面，瞬间在热力的作用下，收缩蜷曲。

玫瑰样式的松坂猪，松坂猪位于猪颈两边，因其稀少而珍贵，有“黄金六两”之称，肉脂如雪花般洁白均匀分布，肉质鲜嫩，爽口滑顺。初次尝到这样的美味像是初识热恋的情侣拥吻时唇间滑过少女肌肤的质感，带着荷尔蒙刺激下的体香，原本妙不可言。
2、旺顺阁时尚火锅：啤酒羊肉鲜

旺顺阁经典时尚港式火锅餐厅的价格不算便宜，大概人均在200左右，不过最近有一款68元的自助火锅很有不错，食材是和单点的一样一样的。我感觉之所以叫时尚港式火锅是食材的缘故，食材上秉承了港式火锅食材的新鲜，突出海鲜、肥牛和对海鲜产品的深度加工；对食材加工上讲究手法、工序；体现食物原汁原味为主。

啤酒羊肉：用啤酒腌制的羊肉，肉质鲜嫩，啤酒渗透到羊肉的每一个细胞，经过涮烫之后，啤酒迅速的挥发，没有啤酒的味道，有的是羊肉口感的韧性。

手切花牛腱表面看上去就是脂肪均匀的分布在牛肉上，真正漂亮要涮了之后，30秒，脂肪仿佛变成了透明的类似胶原蛋白的纹理。粉红色的肉白色的纹理线，就像有骨架肉花瓣。嚼在嘴里肉质鲜嫩，韧性十足。

虾滑、墨鱼滑、牛肉滑，三种颜色虾红色、白色、牛肉的灰白色；三种口感弹百思特网、嫩、鲜；三种食材自身具备的味道。

旺顺阁经典时尚港式火锅
地点：北四环东路25号房地置业大厦2层
人均：150元
推荐涮品：手切花牛腱草原脆毛肚啤酒羊肉啤酒羊肉羊肉串
3、海底捞充满活力快乐的服务享受

对美食稍微感兴趣点的人就不会不知道，这家来自四川、以服务打动消费者的火锅餐厅——海底捞。以前都是以以行业的角度来评说海底捞如此火爆的原因们今天要以消费者的眼光体会海底捞如此被认可的秘密。