芜湖美食(有人说10个芜湖人，可能有9个都吃过这一家) 有人说10个芜湖人

芜湖美食(有人说10个芜湖人，可能有9个都吃过这一家)
老 / 奶 / 奶 / 咸 / 菜 / 面
美味的早餐|在芜湖等你

/美食前言
老芜湖人的早餐，是被生煎包，面条承包的。不管身处哪一个季节，一个星期总有那么几天想要吃面条，一定还要配上生煎包子，一天的幸福感就从这顿早餐开始了！
从87年开始，这家开了30多年的老店，只凭全芜湖独一份的老奶奶咸菜面，就能勾住不少食客们的心。
老奶奶咸菜面可以算百思特网得上是老芜湖人心里的一道招牌早餐。可谓是“流水的食客，铁打的咸菜面” 。

自从开了这家小面馆，奶奶就坚持每天亲手制作，每天早上六点钟就开始营业到下午四点钟。奶奶动作熟练的放佐料、撒葱花，浇白汤……不紧不慢，一气呵成。
讲到这里大家是不是已经非常好奇，它独特吸引食客的地方在哪里呢？跟小编继续了解下去吧，说不定会有意外的惊喜。

咸菜面

别看奶奶80多岁的高龄了，这煮起面来可是一点都不含糊。奶奶煮面的分量把控的特别准，一勺勺卤汁分毫不差的均摊在每个碗里，再舀过面汤将老卤浇开。最后长筷挑起面，匀速甩掉水分，放入碗中，最后铺上咸菜，一碗咸菜面就大功告成了。

咸菜

咸菜的浇头最开始便是老奶奶自己亲手制作的
从市场上挑选芜湖人最爱吃的菜薹
腌制后撒上一些芝麻和辣椒粉
每天晚上用小火蒸上一碗
第二天一早出锅后
那味道可是咸香鲜辣
特别适合清晨出门的朋友来上一碗
扫去清晨起床的困意

人们常说“吃面吃劲道” 。这一碗劲道好面，再配上咸菜浇头，简直就是点睛之笔呀！口感是软硬兼并，劲道可口。

辣油、白油

辣油

白油
奶奶家的面都是清水卤子下的，口味分为辣油和白油，都是奶奶自己亲自采购和制作的的。食客们可以根据自己的口味选择，无辣不欢的食客们可千万不要错过他们家的辣油，包您满意。

生煎包

奶奶家不仅有好吃的面条，还有好吃的生煎包。奶奶家的生煎包都是每天现做现煎，纯手工制作的。不大的店面，光是操作台就占了大半。揉面、擀面皮、捏制成包子、起锅煎制。还真是看得见的好吃呀！

品尝

奶奶家的生煎包皮薄馅大，咬起来，底部酥脆，外皮柔软，肉馅实在。百思特网一口下去，肉馅破皮而出，泛着油光，冒着香气，小编都忍不住要流口水了！

制作过程
阿姨们熟练的制作生煎包，速度快到小编都看不清了，一看就是老手艺了，阿姨们轻巧的一捏，一个花苞状的生煎包便做成了。
起锅抹油，将生煎包有序的摆放上去，以免粘锅，等待它煎制成熟。小编已经迫不及待想要品尝刚刚出炉的生煎包了！

1、揉面

2、馅料

3、捏制

4、上锅

听说你还想一饱眼福！

没有显赫的门头
也没有华丽的装修
一碗简单的咸菜面
一卖就是30多年
吃面的人换了一波又一波