腌蒜的方法|老一辈留下来的腌蒜做法真好( 二 )
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【小厨的秘诀】1、选用新鲜紫皮大蒜 ， 用来做糖蒜最好 。
2、醋和糖的例为2:1 ， 直接倒入瓶中就可以 ， 不需要上锅烧开 ， 那样醋味就挥发掉了 。腌出来的蒜不好吃 。
3、一定要放在阴凉的地方 ， 不能见阳光 ，太阳一晒就成腊八蒜了 。
4、装蒜的瓶子 ， 必须无水无油 。确保干燥 。
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