空腹吃很多柿子|空腹吃很多柿子肠胃会不舒服「问人人知识网」

空腹吃很多柿子（空腹吃很多柿子肠胃会不舒服）
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蚂蚁庄园小课堂2百思特网020年11月2日答案

2020年11月2日问题：
空腹吃很多柿子肠胃会不舒服，主要是因为柿子里含有?
瓜百思特网氨酸
鞣酸
2020年11月2日答案：
鞣酸
小知识：
柿子虽美味，但吃时要注意，不要空腹吃柿子。因为柿子中含有大量的鞣酸和果胶，空腹状态下它们易在胃酸的作用下变成大小不等的硬块;同时不要与含有大量蛋白质的水产品同食，因为蛋白质在鞣酸的作用下容易形成胃柿石;另外糖尿病患者也不宜多食用。
鞣酸是一种有机物，化学式为C76H52O46 ，是由五倍子中得到的一种鞣质。为黄色或淡棕色轻质无晶性粉末或鳞片;无臭，微有特殊气味，味极涩。溶于水及乙醇，易溶于甘油，几乎不溶于乙醚、氯仿或苯。其水溶液与铁盐溶液相遇变蓝黑色，加亚硫酸钠可延缓变色。在工业上，鞣酸被大量应用于鞣革与制造蓝墨水。鞣酸能使蛋白质凝固。人们把生猪皮、生牛皮用鞣酸进行化学处理，能使生皮中的可溶性蛋白质凝固。于是，本来放上几天就会发臭腐烂的生皮，变成了漂亮、干净、柔韧、经久耐用的皮革。这种制革工序，叫做皮革鞣制。

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