昆明美食|昆明十大名小吃，地道昆明味( 二 )

火腿月饼枣红皮儿层层酥，火腿诱人白糖甜，一口咬下透心香。外壳用精面、猪油、蜂蜜拌后烤制，入口酥而不飞屑；馅用火腿肥瘦搭配加白糖，有甜中带咸，酥香美味，昆明的男女老少都喜爱。

摩登粑粑刻着年代烙印的小吃摩登粑粑起源于老昆明“椒盐饼” 。抗战时期，美国飞虎队带来的昆明小吃革新，使西洋风味与传统老昆明风味完美结合到一起，尽显昆明美食强大的包容性。

因西南联大时期摩登的女学生们热衷这种黄油面粉小饼，人们便将其称为“摩登粑粑” 。在传统的昆明椒盐饼基础上大胆创新，把美国黄油加入面粉制成的小饼“摩登粑粑” ，在那个物质匮乏的年代成为了一代人挥之不去的记忆。

破酥包昆明人的记忆昆明人常说“天津‘狗不理’ ，昆明破酥包” 。破酥包，外表似包子，但里层却有着酥层，是滇味面点中的传统小吃百思特网。在昆明，这种包子可以说是极负盛名，大街小巷都能够看到它的身影。

许多人第一次吃破酥包，就折服于它又酥又软的口感，破酥包的馅心有咸、甜两种，馅料五花八门。包子又白又嫩，吃到嘴里油而不腻，柔软松酥，满口盈香，给人一种不咀嚼就能融化之感。

炸洋芋粑粑昆明人儿时的小零嘴“吃洋芋，长子弟”这是昆明的俗话，可见洋芋在昆明人心中的地位。在昆明洋芋的吃法能做出许多花样来，洋芋粑粑就是最常见的一种，所以炸洋芋粑粑是许多昆明人的儿时记忆。

将煮熟的洋芋与面粉和成面饼，将面饼置入油锅里煎至两面金黄，外酥里嫩的洋芋粑粑就成了。一口咬下去香香脆脆，洋芋的糯香在口腔里蔓延。

都督烧卖即使都督驾到也只卖3个都督烧卖是一道起源于云南宜良的小吃。清宣统年间，宜良人祝可清开设兴盛园，专卖煮品、烧卖、卤菜。烧卖尤其出名，由于食客甚多，供不应求，老板想出一个办法，食者限购3个，当时云南督军唐百思特网继尧慕名前来也只能买到3个。

都督烧卖既有北方面点馅的鲜嫩特点，又有南方熟馅的香醇适口。其馅心非常讲究，是用生馅与熟馅调合而成，鲜猪肉末、熟猪肉丁，加鸡蛋，水发冬茹、冬笋、干贝、肉皮冻等精心调制而成。

在吃货眼里，美食不分高低贵贱，越是街头小巷里藏着的小吃，越能代表着这个城市地道的美味。
昆明十大名小吃是最富有人情味，也是最能代表昆明城市性格的味道！

昆明美食|昆明十大名小吃，地道昆明味( 二 )

【昆明美食|昆明十大名小吃，地道昆明味】