藕是莲的哪部分( 二 ) 「问人人知识网」

藕粉
选取节粗、淀粉含量高、新鲜的莲藕在清水中洗净切除藕蒂用捣碎机捣碎磨浆。然后将藕浆盛在布袋里下接缸或盆等容器用清水往布包里冲洗边冲边翻动藕渣直到藕渣内的藕浆洗净为止。将冲洗出的沙沉淀出去中层的粉浆放在另一个容器内加清水搅稀再沉淀。这样反复一、二次除净藕粉中的细藕渣和所含的泥沙。经漂洗而沉淀的藕粉用布包袋或细纱布包好用绳吊起经约12小时左右沥干。然后将湿藕粉掰成0．5～1公斤的粉团放在阳光下或烤房里晒或烤1～2小时再用竹片将粉团削成簿片晒干或烤干用塑料薄膜袋装好封口后装入木箱内。
莲藕采挖
莲藕好种下种、管护都比较容易但是采挖难度大往往用锄头和铁锹等工具人工挖藕淤泥十分的沉重且要做到莲藕不能折断否则莲藕价值大减一般状况下一个人一天只能挖100-150斤莲藕劳动效率十分低并且由于采挖劳动强度较大挖藕人每一天累得腰都直不起来。而且莲藕破损率十分高商品性差每一天产量太小还很难保证市场供应如果错过了收获季节莲藕就会烂在淤泥中故而采挖收获是一个十分艰难的任务虽然出现了一些机械化设备但还未得到大规模的使用。