河南|河南十大美食排行榜 洛阳水席上榜,开封小笼灌汤包排名第三( 三 )
9、洛阳水席“中国菜”之河南十大主题名宴
洛阳水席是河南洛阳一带特色传统名宴,属于豫菜系,始创于唐代,至今已有1000多年的历史,是中国迄今保留下来的历史最久远的宴席名菜 。洛阳水席有两个含义,一是全部热菜皆有汤;二是吃完一道,撤后再上一道,像流水一样不断地更新 。洛阳水席的特点是有荤有素、选料广泛、可简可繁、味道多样,酸、辣、甜、咸俱全,舒适可口 。洛阳水席是二十四道菜组成的,分别是八道凉菜,十六道热菜和汤,其中第一道菜就是著名的牡丹燕菜 。洛阳水席还被中国烹饪协会评为“中国菜”河南十大主题名宴,小编推荐河南其他主题名宴:全鲤席、汴京御筵、第一楼什锦包子筵、汴梁五簋八广肚席、海参席、全鸭席、牡丹筵、黄河迎宾宴、司马光家宴等 。
10、开封桶子鸡【河南|河南十大美食排行榜 洛阳水席上榜,开封小笼灌汤包排名第三】开封桶子鸡是河南省开封市的一道传统特色名菜,属于豫菜,以其色泽鲜黄,咸香嫩脆,肥而不腻,越嚼越香几大特点而出名 。开封桶子鸡创世于北宋年间,选用当地的优质筠母鸡,采用百年老汤煨制而成,其色泽金黄,肥而不腻,鲜嫩脆香 。开封桶子鸡尤其以马豫兴桶子鸡比较有名,其制作的桶子鸡,荷香扑鼻,食之咸香,回味无穷 。编辑推荐河南其他特色名菜:鲤鱼三吃、酸辣乌鱼蛋汤、清汤鲍鱼、酸辣肚丝汤、生汆丸子、烩三袋、酸辣木樨汤等 。
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