清炖鱼汤的做法|清炖鱼汤的做法
【清炖鱼汤的做法|清炖鱼汤的做法】
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1. 清洗鱼；用料酒和姜片腌鱼十分钟；
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2. 准备备料；
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3. 锅微热 ， 用姜片均匀插锅底一会；
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4. 放入油七成热 ， 放入花椒炒香 ， 捞出花椒；
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5. 放入腌制好的鱼 ， 中火炸鱼 ， 两面均炸 ， 表面变色盛出备用；
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6. 炸好的鱼；
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7. 如果放少许油 ， 放入姜片 ， 胡萝卜翻炒；
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8. 把炸好的鱼放入胡萝卜上面 ， 慢慢加入烧开的水 ， 水的高度最好别淹过鱼；
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9. 加入几滴料酒 ， 醋大火烧开；盖锅盖大火顿；
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10. 十分钟左右 ， 汤汁开始变白；大火炖的过程中要注意水的量 ， 如果水太少就在加入一点开水；
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11. 炖二十分钟 ， 转小火炖；
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12. 放入枸杞 ， 出锅前根据个人口味加盐；
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13. 盛出 ， 趁热享用；
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