清明节的来历和风俗|清明只是扫墓吗?( 二 )
清明节的饮食我们一般把清明节过成寒食节,因为寒食节不能动火,都在寒食节前一天,煮好鸡蛋,等到寒食节的时候吃 。
除了鸡蛋之外,清明时节还有一些吃的食物,比如青团,也叫“清明果”,是用来祭祖的贡品,现在流入寻常百姓家,而且越来越流行了 。
袁枚在《随园食单》里提到:“捣青草为汁,和粉作团,色如碧玉 。”就是说的青团,在过去,江南的人们家家户户都做青团 。
【清明节的来历和风俗|清明只是扫墓吗?】
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不同的地方用的草汁不同,有文献说,浙江南部的青田和温州,用鼠曲草;浙江的宁波、上海、黄山等地用艾草;苏州人多用浆麦草汁 。
草汁和糯米粉混合,里面包上豆沙、芝麻等馅料,捏成小团,蒸熟,碧绿晶莹,好看又好吃 。现在改良的青团都会包蛋黄、肉松等,口味更加独特 。
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我们北方这里很少包青团,但是会吃一些野菜,像蒲公英、苦菜等,直接清洗干净,蘸酱包在卷饼里或者煎饼里,也是相当清爽可口 。
清明是二十四节气中唯一一个当作节日的节气,而且已经有2500年的历史,显得格外珍贵 。让孩子了解清明节的来历、习俗、饮食,知道为什么要过清明节,清明节要做什么,从源头上提高认识,传承传统文化才变得更加有意义 。
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