木瓜炖排骨|木瓜炖排骨的做法( 二 ) 「问人人知识网」

【菊子物语】木瓜炖排骨是菊子姐姐Cooking美味的第492道美食，木瓜蛋白酶是木瓜的重要物质之一，这种水解酶是一种低特异性酶，对大多数不同种类的动植物蛋白质都能起到水解分解作用，所以为了防止木瓜蛋白水解酶对人体自身蛋白质进行水解，吃木瓜时应尽量搭配蛋白质较为丰富的食物共食。比如我们今天做的木瓜炖排骨，还有木瓜鲫鱼汤、木瓜炖银耳、木瓜奶昔、木瓜牛奶冰等
木瓜蛋白酶对动植物蛋白进行一定程度的水解，不仅能够保护人体蛋白，还可以使肉类和乳制品中的蛋白质分子分解成易于被人体利用的小分子氨基酸，食用更营养，风味更独特。美食值得分享，生活需要记录，菊子美食记与您一同前行

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木瓜炖排骨|木瓜炖排骨的做法( 二 )

【木瓜炖排骨|木瓜炖排骨的做法】