洛阳水席（一顿饭要吃24道大碗菜的洛阳水席）
素菜荤做、满席汤水，是洛阳水席的两大特色 。吃一套完整的百思特网水席必有24道菜，这和洛阳作为东都的历史密不可分，与武则天更要扯上千丝万缕的联系，尽管洛阳各家老字号对这24道菜有不同的解读，不同的做法，但牡丹燕菜是必定要有的，这道百思特网菜最初就是由武则天“发明”的 。吃水席不一定要吃整席，丰俭由人，24道菜也没有固定的套路，选材很广，除了一定要有的牡丹燕菜，其余的在各家水席店都能吃到完全不同的感觉，全加起来百思特网恐怕也有四五十道 。下面列出的只是较为普遍的24道 （顺序是随意的，并未按照“前八品、四镇桌、八大件、四扫尾”的说法来排列）：
1、牡丹燕菜


既不是真的牡丹花做成的，也不是燕窝，而是用萝卜做成的 。




未加汤时


2、连汤肉片




3、葱扒虎头鲤


摆盘时呈抬首起尾做跳跃状 。


4、海米升百彩


没错，就是白菜虾米

【洛阳水席|一顿饭要吃24道大碗菜的洛阳水席】

5、料子凤翅


6、油炒八宝饭


注意看中间，做成了牡丹花的图案
7、酸辣焦炸丸子


8、山楂涝


9、虎皮扣肉
指的是猪皮炸酥以后再蒸制做出的样子 。


看到头皮一麻


10、西辣鱼片


11、洛阳酥肉


12、洛阳水丸子


13、甜拔丝


14、菊花变蛋


将皮蛋摆成菊花造型的拌菜
15、条子扣肉


16、洛阳熬货


17、烩四件


18、洛阳海参
素菜荤做，是用红薯粉味主料做成的 。


19、糊涂面


不知道取这个名字是不是“难得糊涂”的意思？
20、红油耳丝（凉菜搭配比较自如，拍黄瓜、醉鸡等等都有）


21、小碗汤


22、蜜汁人参果


就是米酒+地瓜的配合，有的店还加上宽粉 。
23、黄焖鸡


24、圆满如意汤


也就是送客的蛋花汤，各位看官饿了么？


（图片整理自网络）


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