陕西的八大怪|陕西八大怪，你知道几怪( 二 )

话说面条像裤带，说的是面条的宽度和长度。熟悉关中地区面馆的朋友都知道，一根面条就是一碗面，撒些青菜，配上油泼辣子，那真是色香味俱全！

第六怪：锅盔像锅盖

由于关中地区以前为了避免浪费，且属于大家庭吃饭的传统，所以每家每户都有很大的锅做饭，烙出的大饼和锅底相当。由于面体发酵比较好，厚度适中，俗称“锅盔” 。

传说一：当年有场战争，战争的一方是新疆人。打到陕西的时候，干粮已经没了，只剩下些面粉。没有办法，就把那面粉和水和了，弄成饼状，放在那头盔里用火烙。做好后皮黄里香，而且持久耐放，随即传了开来。打了胜仗回去后，兵士就让妇人照着做，但没百思特网有头盔，就在自家的锅里烙了，就有了锅盔这个名字，也就有了锅盔这个面食的花样了。

传说二：相传唐代修乾陵时，因服役的军人工匠人数过多，往往为吃饭而耽误施工进度，受到惩罚。于是，有一士兵在焦急之中便把面团放进头盔里，把头盔放到火中去烤而烙成饼。是不是很有意思！

第七怪：油泼辣子一道菜

关中人对于辣子情有独钟，特别爱吃。而且和别的地方吃法不同，不吃干辣子面，而是吃油泼辣子。秦椒是很有名的，不但辣味十足，而且具有独特的香味。油烧热去泼辣椒就可以，做法很简单。很有意思的是，同样是一样的辣子面，家家的味道都不同。

一般人都以为湖南人、四川人能吃辣椒。其实四川人只是把辣子当成一种调料，而在陕西“油泼辣子”却是一道正经八百的菜肴。

以前西安城里家家户户门前都是挂满一串串喜人的红辣椒。“油泼辣子”看着红、闻着香、吃着辣，既能用来调面，又能夹馍吃。关中人吃饭可以没菜，但是绝对不能没有油泼辣子。人们常说“油泼辣子吃着美得很！”

第八怪：秦腔不唱吼起来

吼起来说的是秦腔的表演形式，的确有些夸张，不过这种形式和关中人的劳作方式有关。辛辛苦苦了一天，人们相约来到渭河边，对着滔滔的河水，吼出一天的劳累，吼出生活的酸甜苦辣。

其实秦腔也不是真吼起来的，只不过人们唱起来确实很卖力气，开玩笑说是“叫破天” 。夏天，西安城墙周围会有很多自发的群众团体唱秦腔，不需要扩音器，老远就能听到。这种唱腔也许和关中人的语言特征有关，憨厚、耿直、调高。

外地人开玩笑：“唱秦腔，一是舞台要结实，以免震垮了；二是演员身体要好，以免累病了；三是观众胆子要大，以免吓坏了。”