粽子怎么包|粽子的3种包法( 二 )


粽子怎么包|粽子的3种包法



第九步:将粽叶拿起来打开,中间就是一个口袋形状 。然后往粽叶里面装几勺米,如图 。再用勺压紧实 。
第十步:用边上的粽叶将糯米包住 ,如图 。
第十一步:取一根粽绳,将粽子绑起来就可以了 。粽子全部包好后,放到锅中煮熟即可 。(建议凉水入锅,水要浸过粽子,大火烧开后转中小火煮1个小时,然后关火焖30分钟到1个小时 。在煮粽子过程中不要再添生水 。另外,如果嫌用普通锅煮比较麻烦,可以用高压锅压20-30分钟,然后再多焖一会儿 。)
第三道:肉粽
在我家,每年的端午节,甜、咸粽子都会包一些,南北大融合,别有一番滋味 。肉粽色泽红亮,油润不腻,风味独特,平时做早餐也非常合适 。所以,平时我也会包一些,煮熟后放在冰箱里冷冻保存,早晨吃的时候再次煮透就可以了,非常贴心 。以下就是在家包肉粽的方法,希望大家喜欢 。
粽子怎么包|粽子的3种包法



具体制作方法
第一步:准备食材 。糯米500克、猪肉300克、粽叶适量、粽绳适量 。(糯米最好选择圆粒的,这样口感更有粘性也更糯 。猪肉可以选择猪腿肉或者五花肉 。)
第二步:把粽叶和粽绳泡软并清洗干净 。(如是是干粽叶,要提前一晚将粽叶泡软 。)
粽子怎么包|粽子的3种包法



第三步:糯米清洗干净浸泡五、六个小时 。
第四步:猪肉去皮,切成2-3厘米的块,然后放入2勺生抽、1勺老抽、1勺料酒、1勺百思特网盐、1勺白糖用手抓匀,然后腌制3-5个小时,让肉充分入味 。
第五步:把粽叶放到热水锅中煮15分钟,煮好后捞出放到凉水中备用 。(煮过的粽叶柔韧性会比较好,在包的时候不容易断裂 。)
第六步:把糯米的水分控干,然后放入1勺盐、1勺老抽拌匀 。
第七步:开始包粽子 。取两片粽叶,将一头的硬角剪掉,如图 。
第六步:把粽叶卷成一个圆锥状,如图 。
粽子怎么包|粽子的3种包法



第七步:往粽叶里装入糯米,再放上两块肉 。
第八步:再装上糯米,然后用勺压来实 。如图,米不要装太满 。
第九步:把上面的粽叶向下折,直至完全盖住糯米 。然后再将两侧的叶子捏下去,折叠起来 。
第十步,将粽子捆起来即可 。粽子全部包好后,放到锅中煮熟 。(在煮肉粽的时候,水一定要没过粽子,大火烧开后转中小火煮2个小时,关火后多焖一会儿再吃,味道更好哦 。)

【粽子怎么包|粽子的3种包法】