胆囊炎吃什么?(胆囊炎的饮食宜忌及食疗妙方) 胆囊炎是由感染、胆汁刺激、

胆囊炎是由感染、胆汁刺激、胰液向胆道反流，以及胆红素和类脂质代谢失调等所引起的胆囊炎性疾病。胆囊炎可分为急性胆囊炎和慢性胆囊炎。
急性胆囊炎的典型表现为急性发作的右上腹持续或阵发性绞痛，可向右肩放射，胆囊区压痛或反跳痛，发热、恶心呕吐或有黄疸及白细胞增高；慢性胆囊炎表现为反复发作且轻重不一的腹胀，右上腹及上腹不适或疼痛，常放射至右肩背，伴嗳气泛酸等消化不良症状，进油腻食物后症状加剧。

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胆囊炎是肝胆内科常见病、多发病，往往因胆石症而诱发，在中老年人中都很常见，两者常同时存在。加之现代人生活节奏快、工作忙，饮食不规律，饥饱不均，对身体健康和胆囊炎极为不利。
饮食调理是胆囊炎、胆石症发作期治疗措施之一，也是平时保持胆汁排泄通畅，减少急性发作的重要手段。
此外，慢性胆囊炎患者平时应注意情绪调节，当前有较多研究表明胆囊疾病与情绪明显相关，平时宜做到心胸开阔，情绪舒畅；而运动有利于胆囊收缩；应多运动，保持大便畅通；此外，要避免过度劳累，避免情志刺激，并进行适当的饮食治疗，对胆囊炎能起到良好的防治作用。

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食素并不利于胆囊炎临床上慢性胆囊炎的急性发作常与进脂肪餐有关，但如胆囊炎患者长期只吃素食，则易加速胆石症的形成。因为胆汁的排泄与食物的性质和进食量密切相关，含有脂肪和蛋白质的酸性食物最易刺激肠壁，释放缩胆促胰激素而引起胆囊的收缩排泄。
如果长期素食，则易造成胆囊内胆汁排泄减少、胆汁过分浓缩淤积，有利于细菌的生长繁殖，破坏胆汁的稳定性，从而导致和加速胆石的形成，使胆囊炎患者病情加重。
因此，胆囊炎患者在急性发作时应避免进食油腻食品，而在病情稳定期间可以少量多次进食一些荤菜，这样不仅可以保证营养的需要，而且有利于胆汁的分泌、排泄，防止胆石的形成，保持病情的稳定。

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正确的饮食整体而方，胆囊炎饮食的原则以低脂肪、低胆固醇饮食、适量蛋白质及碳水化合物、必要的维生素和矿物质、高膳食纤维为主。
1. 低脂肪：要应严格限制动物性脂肪，植物油脂有助于胆汁排泄，可以适量选用，但应均匀分配于三餐饮食中，避免在一餐中摄入过多的脂肪。
2. 低胆固醇饮食：应保持低胆固醇饮食，每日胆固醇摄入量应小于300毫克。重度高胆固醇血症者，每日胆固醇摄入量应限制在200毫克以内，禁食含胆固醇高的食物，如肥肉、动物内脏、脑、鱼子、蟹黄、蛋黄等食物。