杭州名菜|杭州的3大名菜

杭州名菜（杭州的3大名菜）
杭州是一座非常美丽的旅游城市，它不仅有美丽的西湖，千岛湖等风景名胜区，还有很多美食。东坡肉，片儿川，葱包桧，龙井虾仁，西湖百思特网醋鱼，叫花鸡，干炸响铃，杭州小笼包，杭三鲜等都是响当当的杭州名菜。

来到杭州不仅要欣赏西湖的美景，还要尝一下杭州的美食，才算是真正的来过杭州！不过，在杭州的这么多的美食中，却有3大名菜，却频频遭到外地游客吐槽。而且在这3大美食，就连很多本地人都说难吃，怎么会这样子呢？下面我就分别给大家介绍，吐槽最多的美食是哪三种吧，再来分析一下吐槽的原因！
排在第一位的：西湖醋鱼西湖醋鱼的大名一直都是在外的，提到杭州的美食，很多时候都会提到这道菜，不仅仅菜名中有西湖两个字，而且它是真的好吃的！但是现在很多外地游客在品尝了这道菜的时候，都表示非常后悔，而且连本地人也不太愿意吃，为什么是是这样子呢？

第一游客吃鱼的地方不对
很多游客去吃饭的地方，都是一些针对外地游客的饭店。以便宜的食材跑量为主，虽然做的菜都是杭州的名菜，但是厨师的水平不行，虽然这个道菜叫这个名字，但是做的却不正宗，所以很多游客吃了这道菜之后就对它印象不好了。

第2用的鱼不新鲜/不好吃
西湖醋鱼一定要用新鲜的鱼制作而成，如果是不新鲜的鱼做出来口感会差很多，要想吃到正宗西湖醋鱼的店还真不好找，所以不仅很多外地人说西湖醋鱼难吃，就连一些本地人也说不好吃。现在很多杭州人想吃这道菜的话，都喜欢自己在家里做，比如用在河里钓到的笋壳鱼来做这道菜，味道就极好。但是一定要是从河里钓到的，养殖的口感也差很多。
排在第二位的：叫化鸡叫化鸡也是杭州的特色美食之一，为什么也常被游客吐槽呢？

叫化鸡凉后口感差
不过很多游客买的叫化鸡基本都是提前做好，放在那里卖的，一般都是凉的。
凉的百思特网叫花鸡，敲开之后，弄出里面的鸡肉口感差了很多。所以想吃正宗的叫化鸡的话，千万不要在旅游景点买那些做好的，想吃的正宗叫化鸡，最好去饭店里吃现做的。而且要趁热吃。但是这种现做的叫化鸡实在是难找，得碰运气。
一些旅游景点卖的叫化鸡根本就没法吃，很多人人本地人买过也似乎后悔，所以去旅游的时候旅游景点的叫化鸡最好不要买，想吃的话就要到饭店里去吃。

用的鸡是冷冻鸡
用活鸡做出来叫化鸡味道是很好吃的，但是如果是用冷冻的鸡做出来的，口感就会差很多。
排在第3位的：龙井虾仁儿龙井虾仁是一道非常清新的菜，有淡淡的茶香，虾仁的口感也特别好，但是为什么却依然遭到很多外地游客的吐槽呢？

用的虾仁不新鲜/冷冻的
很多外地游客都是跟团来旅游的，团餐为了节约成本百思特网，用的都是不太新鲜的虾仁，或者是冷冻的虾仁，厨师做菜的水平也不怎么样。
所以这也导致了很多外地游客，对杭州的龙井虾仁有偏见。其实并不是这道菜不好，而是他们选的饭店不行，饭店用的食材也不新鲜，所以导致了很多人对龙井虾仁有了误解。吃龙井虾仁这道菜，一定要吃用新鲜的活虾做出来的，味道才正宗。