火锅蘸料配方（教你自制火锅蘸料）



秋高气爽的季节，火锅也越来越多地出现在人们的餐桌上 。我家近来已经吃了几顿火锅了，都是在家里吃的，一则比去外面吃节省，二是自己涮火锅更干净卫生百思特网 。涮火锅好吃的关键不是汤底也不是配菜，而是火锅蘸料 。我家吃火锅，火锅蘸料都是我来调制，毫不夸张的说，我调制的火锅蘸料，比买的好吃百倍，比火锅店里的蘸料也只能更香更诱人 。因为这款自制蘸料，家人乃至亲朋都迷上了自制火锅，汤底不重要，哪怕是清汤锅底，只要有了这碗蘸料，也能好吃到爆，涮啥都香到不行 。



我调制的蘸料不是麻酱打底，麻酱打底的蘸料也的确不错，但它热量太高，偶尔吃一次还行，经常吃的话对健康不利 。对于我而言，从一开始就不喜欢麻酱蘸料，总感觉吃起来糊口，缺少利落的口感 。所以，喜欢麻酱蘸料的朋友也不妨跟我学学我的拿手蘸料，简单几步就能做成，用到的都是最普通的食材，谁家都有，然而就是这样，配方有了，惊艳的味道也就呈现了 。



【自制火锅蘸料】【食材】：蒜4瓣、香葱两棵、香菜两棵、小米椒两个、生花生米1小把、蚝油1汤匙、生抽2汤匙、熟白芝麻1小撮、食用油少许 。
【具体做法】：
1、蒜剥皮切成细细的蒜蓉，也可捣成蒜泥 。



2、香葱洗净切碎，小米椒洗净切圈，全部放进蒜泥中 。



3、烧点儿热油，趁热泼到蒜蓉香葱碎小米椒圈上，激出香味儿 。



4、趁热加入生抽 。



5、再加入蚝油 。



6、搅拌均匀，此刻香味儿已经是四溢了 。如果感觉浓稠，可以适量加些凉白开水 。



7、小火无油炒香花生米，用最小火把花生米焙香 。然后晾凉，搓掉红衣，擀成带些颗粒的花生碎 。



8、把花生碎加到蘸料中 。

【火锅蘸料配方|教你自制火锅蘸料】

9、香菜洗净切碎段儿，加到碗中，再来点儿熟的白芝麻 。



10、充分搅拌均匀，这蘸料就大功告成了 。



11、有了蘸料，在家吃火锅就容易多了 。清水煮百思特网点儿羊肉和蔬菜，蘸着料汁儿吃，就已经非常美味了 。我家小孩子也特别爱吃这个蘸料，看，她围着臻米的升降火锅，夹肉涮菜，吃个不亦乐乎 。



【成诗有话说】：生抽和蚝油本身都有盐味儿，所以，自制蘸料时，大家千万不要再加盐了，不然这蘸料就过咸没办法吃了 。再有百思特网一个，关于蚝油的选择，我还是建议大家买质量好点儿的，最好选择不添加防腐剂的那种，随用随手放冰箱冷藏，为了健康 。

我是静默成诗，美食领域原创作者，一直致力于把最普通的食材做出最好的味道，让大家的一日三餐更加美味 。欢迎大家持续关注我，同时欢迎大家点赞收藏转发并留下您宝贵的评论，感谢！另外，此图文作品系静默成诗原创，严禁不良自媒体搬运及盗图，作者保留追究法律责任的权利 。