豆豉是什么东西|豆豉的做法做菜放点豆鼓你也能成厨师呢

豆豉是什么东西(豆豉的做法做菜放点豆鼓你也能成厨师呢)
豆豉是什么呢?豆豉以黑豆或黄豆为主要原料加工制成 。它的味道很特别,尤其是喜欢吃辣的朋友会更喜欢它 。
豆豉蒸五花肉
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材料
五花肉300克、脱皮栗子150克、豆皮结150克、生姜10克、大蒜15克 。
做法
1、五花肉洗净切片;生姜、大蒜去皮切碎备用 。
2、接着在无花肉片中依次加入料酒、生抽、腐乳汁、豆豉辣酱、蚝油、生姜大蒜碎、淀粉、色拉油并搅拌均匀腌制20分钟左右 。
3、脱皮板栗和豆皮结中加入豆豉辣酱拌匀,放在笼屉底部,再将腌制好的五花肉片铺上,入锅蒸30分钟即可 。
豆豉豆腐
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材料
豆腐、油、葱、豆百思特网豉辣酱、生抽、白糖、淀粉 。
做法
1、豆腐冲洗干净切大小合适的块 。
2、接着将锅中放入少许的食用油,等油热后放入豆腐,并小火煎,直到底面金黄为止 。
3、翻面,将另一面也煎至金黄盛出 。
4、锅中放油,油热后放入葱花炒香 。
5、放入豆豉辣酱炒香 。
6、放入煎好的豆腐 。
7、放入生抽、白糖翻炒均匀(因为豆豉比较咸就不用放盐了) 。
8、淋上一点水淀粉,大火翻炒均匀出锅即可 。
豆豉鸡肉炒饭
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材料
过夜米饭,胡萝卜半根,鸡肉一小块,豆豉,干香菇 。
做法
步骤1、干香菇泡半个小时左右,去蒂切丝,胡萝卜切丁 。鸡肉洗干净,切丁,鸡肉用少许盐,料酒腌10分钟 。
步骤2、锅中倒入底油,油热加葱,姜爆百思特网香后,倒入鸡丁翻炒炒至鸡肉变色 。倒入香菇丝,胡萝卜丁,两个人的饭加一勺豆豉就行了,不需要太多,一起在翻炒2分钟 。
步骤3、加入米饭,过夜的米饭比较好,因为比较干,炒起来口感好 。大火不停的翻炒,如果米饭太干的话,可是适当加一点点水 。
步骤4、翻炒4到5分钟就可以了,撒点葱花,味道相当不错 。
干椒豆豉回锅肉
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材料
五花肉400g、蒜苗1根、干豆豉 50g、干辣椒10粒、盐适量、料酒1茶匙、生抽1茶匙 。
做法
1、将五花肉放入冷水锅中,开火煮百思特网 。
2、煮至五花肉9成熟关火,原汤浸泡五花肉至冷却 。
3、五花肉凉透后捞出切片,蒜苗、干辣椒均切小段 。
4、烧热炒锅,不放油,直接下五花肉 。
5、将五花肉爆出油,盛出待用 。
6、锅中倒掉多余的油,留少许余油,下干辣椒煸炒 。
7、小火慢慢煸炒干辣椒至酥脆 。
8、干辣椒酥脆后,下干豆豉煸炒 。
9、干豆豉的香味出来后,将五花肉倒回炒锅,翻炒均匀 。
10、将蒜苗倒入炒锅,并往锅中调入生抽和料酒 。
11、再次翻炒均匀,视需要调盐即可 。

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