立春吃什么传统美食|今日立春，教你12道经典美食来咬春( 二 )

第三步：下菜叶炒匀后转移至炖锅中，炖锅中加入开水，调入酱油食盐甜面酱胡椒粉煮开。
第四步：最后加入泡发的红薯粉条煮5分钟左右，再撒上蒜苗后煮1分钟即可关火开吃啦。

腌萝卜立春之时，无贵贱嚼萝卜，曰‘咬春’ 。青萝卜和白萝卜比起来，通体翠绿，也是冬末春初极其应景的美食，在这岁尾咬上一口，颇有点吉祥如意的味道。

准备食材调料，青萝卜 2个 / 红椒 1个 / 陈醋 25ml / 酱油 1勺 / 食盐适量 / 白糖 25g / 辣椒粉 15g / 花椒粉 2g / 姜末 15g / 蒜末 15g / 鸡精 2g

第一步：青皮萝卜洗干净后切成厚片，再切成筷子粗细的条状，装大碗里备用。
第二步：碗中加入适量盐抓匀腌制2小时左右，盖上盖子萝卜会变软出水。
第三步：中途要翻拌一下萝卜，这样更容易腌透，时间到把萝卜腌制的水份先挤干。
第四步：再把萝卜用清水洗3遍，去掉多余的盐，洗净后挤掉多余的水份放入大碗中备用。
第五步：红椒去籽切丝，放入萝卜丝碗中，再加入姜蒜末，调入花椒粉和鸡精。
第六步：撒上辣椒粉，调入食盐和白糖，最后淋入酱油和陈醋，戴上手套抓拌均匀入味。
第七步：装进密封罐中，放冰箱冷藏2小时，咬起来嘎嘣脆的腌萝卜就完成啦。

双菇豆芽汤“春吃芽、夏吃瓜、秋吃果、冬吃根”，春百思特网天来一碗双菇豆芽汤，芽是生命力的象征，满口都是春天的味道。

准备食材调料，平菇 / 黄豆芽 / 茶树菇 / 冬瓜 / 橄榄油 / 小葱一棵 / 盐适量

第一步：黄豆芽去根，冬瓜切薄片，双菇洗净撕小块，小葱切葱花。
第二步：锅里加适量纯净水烧开，放入双菇，冬瓜，和豆芽烧开煮约5分钟。
第三步：调入盐，滴几滴橄榄油，再撒入小葱花，烧开煮两分钟即可起锅装盘开吃啦。

荠菜水饺荠菜的营养价值高，味道清香诱人，连大诗人苏东坡都写下“时绕麦田求野荠”的名句，饺子也是北方部分地区立春必备的美食，荠菜包饺子，应景又美味，全家都喜欢。

准备食材调料，荠菜 / 水饺皮 / 猪前腿肉 / 姜末 / 葱花 / 生粉 / 鸡蛋 1个

第一步：腿肉剁碎，绞肉机把肉绞碎，快剁好的时候把葱花和姜沫放一起跟肉完全融合。
第二步：腿肉剁好后放进大碗里，放入生粉和鸡蛋，调入鸡精和盐，生抽一起调匀。
第三步：放入荠菜碎再次一起拌匀就开始包水饺。
第四步：包水饺的步骤如下图，锅里把水烧开，包好的水饺可以马上下锅煮约10分钟捞起，配上专用的水饺醋，好吃到根本停不下来。

凉拌韭菜俗话说得好，“一月葱，二月韭”，二月的韭菜真可口，立春时节，做一道凉拌韭菜，简单又健康，适合春天的凉拌菜，绿意满春，全家点赞。

准备食材调料，韭菜 300g / 蒜蓉 20g / 红油辣椒适量 / 小米辣少许 / 陈醋 2勺 / 生抽 2勺 / 鸡精 1勺 / 白糖 1勺 / 食盐 1勺

第一步：韭菜洗净切段，起锅烧水下橄榄油，1勺食盐，下韭菜烫至变色捞出放碗里备用。
第二步：碗里下生抽，陈醋，小米辣，蒜蓉，鸡精，白糖，食盐和红油辣椒搅拌均匀。
第三步：把拌好的酱汁均匀淋在烫好的韭菜上拌匀就可以摆盘开吃啦。

盐卤豆腐二十五，磨豆腐。每年立春时节与年关相近，老家里家家户户也会做豆腐备着春节吃，磨豆腐，豆浆，豆腐花，豆腐脑，豆腐干，白豆腐，小时候的味道。

准备食材调料，黄豆 1000g / 盐卤 6.5g / 豆腐模具 / 水 / 纱布

第一步：黄豆倒入锅中，加水浸泡8小时成饱满状态，建议浸泡一个晚上为佳。
第二步：准备石磨，磨盘逆时针转动，边磨豆浆，边加豆子和水，一起加磨的效果才会好。