铁观音发源地|都是安溪铁观音，哪个产地的更好众所周知

众所周知，好的安溪铁观音干茶沉重紧结，色泽砂绿油润带白霜，汤色金黄清澈，叶底如绸面一样肥厚软亮，有天然花果香，更有独一无二的悠、活、雅的观音韵。

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那么，都是安溪铁观音，不同的产地之间，是否也会存在区别呢？
的确如此。
众所周知，土壤是决定树种好坏且赋予其特质的重要因素，就如小种红茶有正山与外山之分，岩茶有正岩、半岩之分，铁观音产区也有内安溪和外安溪之分。

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内安溪地处安溪的西部，属于高海拔茶区，气候温和，日照短，昼夜温差较大，云雾弥漫，雨量充沛，土壤理化性能好，适宜茶树生长。
而外安溪地处安溪县城交接部，海拔较低，日照时间长，温差变化不大，土层较薄，因此外安溪相对于“内安溪”茶，品质上肯定是存在差别的。

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那么，它们具体都有哪些差别呢？
福建农林大学品质研究所专业人员收集了来自福建安溪县祥华、剑斗、金谷、感德、龙涓、虎丘、芦田、长坑共8 个乡镇的铁观音春茶茶样，对比了其感官差异，而且用具体的数据分析了其内含物质方面的差别。

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【铁观音发源地|都是安溪铁观音，哪个产地的更好】从内含物质方面来看，这8个产区铁观音的茶多酚平均含量为23.65% ，其中最高的为感德，为27.93% ，最低的为剑斗，含量为19.58%；
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咖啡碱平均含量为1.66％，剑斗最高，祥华最低；
水浸出物平均含量为39.29％，金谷最高，剑斗最低；
黄酮类含量平均值为6.89% ，祥华最高，达到7.6% ，金谷最低，只有6% 。
接下来，是这8个主产地区的感官评价，研究者从外形、香气、汤色、滋味、叶底5方面进行了感官评价，并给出了各项得分以及总分。

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外形方面，芦田最高，为18.1 ，剑斗和龙涓垫底，为17.1；